tag:blogger.com,1999:blog-81780479761982440492024-02-06T19:45:30.431-08:00Com Tacto & PaladarEste blogue surge com o sentido de envolver os leitores na sensibilização para diferentes questões, que se prendem com a alimentação e a nutrição humana, envolvidas num contexto de preservação e cuidado do globo terrestre, o nosso planeta.Unknownnoreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-17219657787543415042010-02-22T07:30:00.000-08:002010-02-22T07:43:29.361-08:00Tomate - Cor e Saúde<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebzJeMoTvqe4vtiFqBUKcjPEgNbCEXZtOrUL2CC8bPhWFMRH00bdysenMtmC91VgddIz8r22yFjNj3L-p-3Dt1aEJhYreWzJ469ziCs5LvhbT0Giy0vO0dFiiR386_E_QJ-BgebIbrJkB/s1600-h/molho_de_tomate2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjebzJeMoTvqe4vtiFqBUKcjPEgNbCEXZtOrUL2CC8bPhWFMRH00bdysenMtmC91VgddIz8r22yFjNj3L-p-3Dt1aEJhYreWzJ469ziCs5LvhbT0Giy0vO0dFiiR386_E_QJ-BgebIbrJkB/s400/molho_de_tomate2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441092792363125538" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">O tomate é actualmente considerado um fruto e não um legume, embora figure na roda dos alimentos portuguesa no grupo dos legumes. É um dos frutos mais consumidos do mundo e dos mais interessantes do ponto vista nutricional, uma vez que é muito rico num nutriente com grandes poderes antioxidantes – o licopeno. É pobre em calorias e um excelente fornecedor de vitamina C, carotenos, fibras, potássio e ferro.</span></div> <div style="text-align: justify; font-family: arial;">A grande característica do tomate e que faz dele um alimento de grande importância é o seu caroteno de eleição que é responsável pela sua cor avermelhada e tem o nome de licopeno, um pigmento natural, com forte poder antioxidante que tem sido muito estudado e associado à prevenção de diferentes patologias, designadamente, diferentes tipos de cancro e doenças cardíacas.<br />Uma característica muito interessante deste antioxidante é que o seu efeito benéfico, aumenta ao ser cozinhado, uma vez que a sua biodisponibilidade aumenta relativamente à sua presença no tomate fresco, o que acresce o seu interesse sempre que é submetido ao calor. Ao contrário de outros nutrientes, a cozedura não destrói o licopeno aumentando a sua assimilação pelo organismo após ser submetido ao calor. Assim molhos, sumos, purés e sopas fornecem mais licopeno ao organismo do que tomates crus.<br />De todos os carotenóides, o licopeno é considerado um dos mais potentes antioxidantes no combate aos radicais livres. Estes são moléculas muito reactivas implicadas no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, de certos cancros e de doenças ligadas ao envelhecimento como a osteoporose.<br />Alguns estudos têm indicado que a taxa de cancro é menor entre grandes consumidores de tomate, como no caso do cancro do pulmão e do esófago. Outros indicam também um efeito protector no cancro do pâncreas, cólon, recto, próstata, cavidade oral, seio e colo do útero.<br />Parece que também está associado a benefícios no sistema imunitário e no funcionamento celular.<br />O consumo de tomate poderá também conferir uma protecção contra as doenças cardiovasculares, uma vez que diminuem a oxidação dos lípidos do sangue, como por exemplo do colesterol LDL. O risco de doença coronária fica assim diminuído. Pode ainda ajudar na diminuição da agregação plaquetária retardando a formação de coágulos sanguíneos que poderiam obstruir as artérias.<br />É ainda referido que devido a dois compostos existentes no tomate – o ácido cumárico e o clorogénico – poderá impedir os efeitos das nitrosaminas, potentes carcinogénios formados naturalmente no corpo e presentes no fumo do tabaco. Bloqueando os efeitos das nitrosaminas poderá reduzir os riscos de ter cancro do pulmão.<br />O tomate assume de facto uma grande importância devido a ser o alimento com maiores quantidades de licopeno, nutriente de extrema importância, uma vez que não é sintetizado no organismo. Neste sentido, alguns estudos indicam que consumir cerca de 6mg de licopeno por dia poderá reforçar os efeitos benéficos deste sobre a saúde – um tomate cru de 123g contem cerca de 3,2mg de licopeno.<br />Estudos referem que tão pouco como 540 mililitros de líquido do produto de tomate são suficientes para obter os benefícios do licopeno, o que se pode traduzir num copo diário de sumo de tomate, o suficiente para manter uma pessoa saudável.<br />Por todos estes motivos referidos, o tomate é um alimento a ser consumido diariamente, aproveitando a sua grande versatilidade para ser consumido e preparado de diferentes formas – cru, cozinhado, seco naturalmente, em molhos, sumos, sopas.<br />Tome atenção quando escolher tomate, certificando-se que escolhe os que têm tons mais brilhantes de vermelho pois têm maior quantidade de betacaroteno e licopeno. Tenha também em consideração que embora o tomate cru seja um alimento excelente, consegue tirar maior proveito do seu potencial se o submeter ao calor, cozinhando-o. O licopeno é localizado na parede celular do tomate, por isso, se o cozinhar num pouco de azeite, este composto é libertado mais facilmente permitindo que seja melhor absorvido pelo seu organismo. Consuma o tomate de diferentes formas! Com todos os benefícios para a saúde que possui e dada a sua versatilidade em pratos culinários, não há motivo para que este alimento não esteja diariamente presente na nossa alimentação.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-33354139198966463522010-02-04T03:33:00.000-08:002010-02-05T14:26:35.088-08:00Maçã - "An Apple a day keeps the doctor away" (ditado inglês)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIX-RQDoN_3M7g2JLLB_dpVuteMF2EIX_FF-XIh6Yc0hXhbL-3Q9nfDrL1MbKeNvK13WFzyg3fFZ8famYZcFuAN1pJVm9-EwMRNObM0rGbEw2pKwUie1QKYuYDfrMinhWaRrWSWYtmMgdT/s1600-h/maca_vermelha.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 270px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIX-RQDoN_3M7g2JLLB_dpVuteMF2EIX_FF-XIh6Yc0hXhbL-3Q9nfDrL1MbKeNvK13WFzyg3fFZ8famYZcFuAN1pJVm9-EwMRNObM0rGbEw2pKwUie1QKYuYDfrMinhWaRrWSWYtmMgdT/s400/maca_vermelha.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434888306295169234" border="0" /></a>
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPC%5CDEFINI%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style>O baixo consumo de frutas e legumes é, actualmente, considerado um dos dez factores de risco associados às principais causas de morte a nível mundial, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). Existem, aliás, evidências científicas de que o consumo diário de pelo menos 400g de frutas e legumes poderá reduzir a mortalidade por doenças cardíacas e cancro, numa perspectiva de que 2,7 milhões de vidas podem ser salvas todos os anos se o consumo de frutas e legumes aumentar.
<br />Neste sentido, a maçã é um dos frutos que deve ser incluído diariamente na nossa alimentação pelos benefícios que as suas características nos podem proporcionar.
<br />As maçãs podem desempenhar um papel importante no nosso bem-estar a longo prazo e daí o ditado em inglês referir – “An Apple a day keeps the doctor away” – uma maçã por dia mantém o médico longe de nós. Este facto deve-se à constituição rica deste fruto em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
<br />A maçã é rica em vitamina A, vitamina C, potássio, fósforo, magnésio, quercetina e fibras solúveis, sendo que 83% da sua constituição é água e fornece apenas 57 Kcal por 100g de fruto.
<br />
<br />Benefícios da Maçã:
<br />- Devido a ser baixa em calorias e ter um índice glicémico baixo é adequado para diabéticos;
<br />- Uma maçã de tamanho médio de 112 gramas fornece cerca de 25% da quantidade diária recomendada de vitamina C;
<br />- Sendo rica em fibras, o seu consumo regular pode ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue, ajudando a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares;
<br />- Possui ácido málico e tartárico que podem inibir o crescimento de bactérias causadoras de doenças do tracto digestivo;
<br />- Possui um nível elevado de quercetina, potente antioxidante, com efeitos anti-ateroscleróticos e anti-trombóticos, ajudando a diminuir o risco de doenças cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais.
<br />- É rica em fibra solúvel – a pectina – que forma um gel aumentando os movimentos peristálticos e favorecendo o trânsito intestinal. A pectina liga-se aos ácidos biliares aprisionando substâncias como colesterol e sais biliares, impedindo a absorção do colesterol e ajudando a baixar os seus níveis no sangue. Pelo que, comer maçã regularmente poder ajudar a baixar o colesterol elevado no sangue.
<br />A pectina ajuda ainda a manter os níveis de açúcar estáveis no sangue, uma vez que os açúcares naturais das maçãs são absorvidos lentamente.
<br />Ocorre ainda uma diminuição da absorção de gorduras, porque quando são aprisionados pelas fibras, os sais biliares não emulsionam a gordura e desta forma verifica-se uma diminuição da sua absorção, como acontece com o colesterol.
<br />As fibras, como a pectina, tornam ainda o trânsito intestinal mais fácil e rápida diminuindo o risco de obstipação, hemorróides, diverticulites e cancro do cólon.
<br />Por todo este conjunto de nutrientes e propriedades nutricionais, a maçã é associada à redução do risco de desenvolvimento de doenças cardíacas.
<br />- Possui ácido fosfórico, que é excelente para o cérebro;
<br />- É fonte de vitamina C, reforçando o sistema imunitário, ajudando a cicatrização e combatendo o envelhecimento.
<br />
<br />Além da maçã, muitos outros frutos podem e devem ser incluídos na alimentação diária que se quer diversificada e equilibrada.
<br />As frutas e os legumes têm uma grande importância na prevenção do excesso de peso e da obesidade, uma vez que são nutricionalmente muito ricos e são muito pouco calóricos, como verificámos com a maçã, e porque o consumo de alimentos ricos em fibras está associado a maior saciedade e melhor controlo do apetite bem como ao prolongamento do tempo de digestão e esvaziamento gástrico, permitindo o controlo da absorção de nutrientes como a gordura e a glicose.
<br />Inclua na sua alimentação, alimentos de baixo valor energético, ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes protectores de doenças, nomeadamente do excesso de peso e obesidade e das doenças cardiovasculares e cancro.
<br />
<br />A maçã, entre outros frutos, é ideal para o dia-a-dia, uma vez que é muito fácil de levar para qualquer lado, numa mala ou mesmo num bolso, sendo saborosa e contendo açúcares naturais que rapidamente fornecem energia ao organismo.
<br />Já comeu fruta hoje?
<br /></div></div><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">
<br /></span></span><span style="font-family:Calibri;"><o:p></o:p></span> Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-26184107613117195032010-01-21T07:48:00.000-08:002010-01-21T07:56:18.284-08:00A importância da amamentação - 2ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzezSlqf_phcyDb_dhnIpvtq9j6AZR8WT5FYpFJil6q6KwOoBc0Bu5RJ4mwhU8b2keD5aj0rTq47HNNybYY82RjUzLoF-VnKwWjsUcttknYBhYjEXvnNIGDbijFwZ4Ne8VEaGuLIuiUrA_/s1600-h/mama.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 291px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzezSlqf_phcyDb_dhnIpvtq9j6AZR8WT5FYpFJil6q6KwOoBc0Bu5RJ4mwhU8b2keD5aj0rTq47HNNybYY82RjUzLoF-VnKwWjsUcttknYBhYjEXvnNIGDbijFwZ4Ne8VEaGuLIuiUrA_/s400/mama.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5429222128203734194" border="0" /></a><br />A OMS recomenda amamentação exclusiva até aos 6 meses.<br />Benefícios da Amamentação para o bebé<br />- Desenvolve os vínculos e laços afectivos entre mãe e filho.<br />- O leite materno dá ao bebé todos os nutrientes que ele necessita para ter um desenvolvimento saudável. É seguro e contém anticorpos que ajudam a proteger as crianças das doenças infantis comuns, como diarreia e pneumonia, que são as duas primeiras causas de morte infantil no mundo. O leite materno está sempre pronto, à temperatura ideal, assegurando que o bebé tem sempre um sustento garantido.<br />- Reduz o risco de infecções agudas como diarreia, pneumonia, otite, meningite, infecção urinária, infecções respiratórias, alergias, cáries, má oclusão dentária;<br />- Protege contra doenças crónicas como diabetes tipo I, colite ulcerativa e doença de Crohn;<br />- Está associada a menor pressão sanguínea média, menor colesterol total no soro, baixa prevalência de diabetes II, menor índice de excesso de peso e obesidade na adolescência e vida adulta;<br />- Tem as calorias na quantidade certa;<br />- Tem menor teor de sódio, evitando um grande esforço dos rins ainda imaturos;<br />Benefícios da Amamentação para a saúde da mulher<br />- Desenvolve os vínculos e laços afectivos entre mãe e filho;<br />- Proporciona um retorno mais rápido ao peso antes de engravidar. Ao amamentar o organismo irá retirar as reservas acumuladas na gravidez para fabricar o leite materno. Se a amamentação for exclusiva, ou seja, se todas as calorias que o bebé estiver a consumir forem de origem materna, a quantidade retirada da mãe será maior. Assim, se a mãe pára de amamentar precocemente, conserva as calorias que seriam usadas para fabricar o leite materno e conservará o peso ganho na gestação demorando mais tempo para voltar ao peso que tinha antes de engravidar. A prática da amamentação, conforme a recomendação da OMS, contribui para uma perda de peso da mãe mais rápida. Mães que amamentam de forma exclusiva ou predominante tendem a ser mais magras do que as que amamentam parcialmente ou não amamentam. A perda de peso das mulheres lactantes em amamentação exclusiva, pode chegar a 500g por semana entre a 4ª e a 14 ª semana, não interferindo no crescimento dos bebés.<br />- Previne a ocorrência de depressão pós-parto;<br />- Propicia menor risco de cancro de mama e ovário, sendo menor o risco quanto maior o tempo de amamentação. O menor risco tanto ocorre para mulheres antes como depois da menopausa. Há evidências também da protecção da amamentação contra alguns tipos de cancro epitelial do ovário.<br />- Diminui o índice de fracturas da anca e do braço por osteoporose. Durante a fase de lactação, a mulher produz de 600 a 1000 ml de leite por dia, com uma perda média diária de cálcio de 200 mg, o que poderia levar, por exemplo, a fractura óssea por perda desse mineral, especialmente se a amamentação for exclusiva por 6 meses, como é recomendado. Mas a massa óssea mostrou-se com maior densidade mineral entre mulheres que amamentaram por mais de 8 meses. A perda de cálcio recupera-se no período de desmame e de retorno menstrual<br />- Há menor sangramento uterino pós-parto, levando a menor incidência de anemia, devido à involução uterina mais rápida provocada pela maior libertação de ocitocina.<br />- Estudos indicam que o tempo total de lactação esteve associado a menor mortalidade por artrite reumatóide.<br />- É económico, uma vez que o bebé fica com o sistema imunitário fortalecido levando a que sejam necessárias menos consultas médicas uma vez que diminui o risco de infecções. Além disso é grátis!<br />Além dos benefícios para as crianças e para a mãe, a amamentação contribui para uma vida futura saudável. Adultos que foram amamentados, em bebés, têm normalmente pressão sanguínea e colesterol mais baixos, assim como índices mais baixos de excesso de peso, obesidade e diabetes tipo II. Estudos demonstram também melhores resultados em testes de inteligência.<br />É essencial adoptar medidas de incentivo e esclarecimento acerca dos benefícios da amamentação assim como criar políticas que suportem a mãe enquanto trabalhadora para que seja evitado o desmame precoce.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-39584009796119735382010-01-09T08:22:00.000-08:002010-01-09T08:52:40.113-08:00A importância da amamentação - 1ª Parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_MguiwnCLEqbzkTpVkekMD58jmt50OCnPCgd4op99I6XJJOBDKuflyPKSONTwaZnEn0xZLqmA62fUjLAxZElJnv57IFeH1rv1p0OOQ0wrkJMI4npWjqlZtOvL_IKP8FFZ1Zbrl9eerkTq/s1600-h/amamentar.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_MguiwnCLEqbzkTpVkekMD58jmt50OCnPCgd4op99I6XJJOBDKuflyPKSONTwaZnEn0xZLqmA62fUjLAxZElJnv57IFeH1rv1p0OOQ0wrkJMI4npWjqlZtOvL_IKP8FFZ1Zbrl9eerkTq/s320/amamentar.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424783905021359986" border="0" /></a>
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPC%5CDEFINI%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;</style>A amamentação é o acto de dar de mamar, alimentando desta forma os bebés com leite materno.
<br />Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a amamentação é a melhor forma de alimentar a criança recomendando-a desde o nascimento até aos 6 meses, exclusivamente. Aos 6 meses, devem ser introduzidos outros alimentos em complemento à amamentação, sendo que esta deve continuar até aos 2 anos ou mais.
<br />O acto de amamentar é muitas vezes encarado com temor e alguma rejeição, devido ao facto de muitas mães não estarem devidamente esclarecidas acerca do seu benefício e recearem que o leite materno não seja suficiente para cobrir todas as necessidades do bebé.
<br />Para que a amamentação seja um sucesso, deve:
<br />- começar logo na primeira hora de vida do bebé;
<br />- amamentar sempre que o bebé pedir, dia e noite;
<br />- evitar usar biberões ou copos em substituição da mama.
<br />Além disso deve:
<br />- amamentar exclusivamente nos primeiros seis meses;
<br />- continuar a amamentar até aos 2 anos ou mais (complementando com alimentos apropriados).
<br />Ainda que pareça um acto inato, amamentar requer uma aprendizagem e alguma informação para aprender a superar algumas dificuldades que possam surgir, evitando optar pelo desmame. Neste sentido, são necessários apoios (familiares ou profissionais) que esclareçam como se amamenta, encorajando as mães a fazerem-no sem receios. É neste sentido que a OMS recomenda que uma mãe deve estar pelo menos 16 semanas, após o parto, dedicada apenas ao bebé, sem preocupações com o trabalho ou com tarefas domésticas. Deve estar unicamente disponível para descansar e amamentar o bebé. O apoio familiar nesta altura é de extrema importância.
<br />Muitas mães que regressam ao trabalho abandonam exclusivamente a amamentação antes dos 6 meses recomendados, porque não têm tempo suficiente, ou um espaço adequado para amamentar ou retirar leite no trabalho. É essencial um espaço seguro, limpo e privado no trabalho para que possam continuar a amamentar. O leite materno pode ser retirado com ajuda de bombas manuais ou eléctricas que ajudam a alimentar o bebé na ausência da mãe.
<br />A amamentação requer aprendizagem, esforço mas acima de tudo muita motivação. Motivação esta que é enfatizada ao ter informação adequada sobre os benefícios de amamentar.
<br />Após os 6 meses, a amamentação não deve diminuir mas ser complementada com outros alimentos que devem ser dados com colher ou copo e não com biberão, devendo dar tempo às crianças para aprenderem a comer alimentos sólidos.
<br />É de notar que existem algumas situações em que algumas mulheres poderão não poder amamentar, sendo exemplo, quando as crianças têm doenças como a fenilcetonúria, em casos de mães com HIV, com sepsis ou quando tomam certas medicações, drogas, álcool, entre outros.
<br />Importância do leite materno
<br />O leite materno nem sempre tem a mesma composição. As modificações são importantes e normais, nos primeiros dias após o parto, as mamas secretam colostro em pequenas quantidades. Esse primeiro leite é muito rico e é o que as crianças precisam. Contem 3 vezes mais proteínas que o leite maduro, dando uma protecção extra ao bebé contra microrganismos e infecções. Também é rico em factores de crescimento que estimulam o desenvolvimento do intestino imaturo do bebé. O leite tem todos os ingredientes que a criança precisa para crescer, mesmo que pareça aguado. O leite muda a composição durante a mamada. O leite final é mais branco porque é mais gordo do que o inicial. Por isso confie no leite que produz! É prático, sempre pronto a usar, limpo, está na temperatura ideal e é grátis.
<br />As fórmulas infantis como substitutos do leite materno não são tão bons porque não possuem anticorpos como o leite materno, que naturalmente protegem de doenças comuns. Não possuem as propriedades anti-infecciosas e os factores de crescimento inerentes ao leite materno. O leite materno protege contra infecções, estimula o sistema imunológico, previne o aparecimento de doenças na idade adulta e melhora o desenvolvimento mental.
<br /><span style="font-family:Calibri;"><o:p></o:p></span> Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-52345654312315244292009-12-30T06:32:00.000-08:002009-12-30T06:41:28.815-08:00FELIZ ANO NOVO!<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jExyJVwsrK0DqCZRV3xsNQvOo4AofXi8-6m5BgxB50B9FWTWZoUnfZGIUnAJx0B9J3NjCNwBKtTnAe06nWvTrK5Er_eRS80S9mMCtBj5sfVgmM1GtLnXNDduh-erafv1YdDjP_rPHGoj/s1600-h/New_Years_Toast.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 316px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jExyJVwsrK0DqCZRV3xsNQvOo4AofXi8-6m5BgxB50B9FWTWZoUnfZGIUnAJx0B9J3NjCNwBKtTnAe06nWvTrK5Er_eRS80S9mMCtBj5sfVgmM1GtLnXNDduh-erafv1YdDjP_rPHGoj/s400/New_Years_Toast.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421038506080850530" border="0" /></a><br /><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jExyJVwsrK0DqCZRV3xsNQvOo4AofXi8-6m5BgxB50B9FWTWZoUnfZGIUnAJx0B9J3NjCNwBKtTnAe06nWvTrK5Er_eRS80S9mMCtBj5sfVgmM1GtLnXNDduh-erafv1YdDjP_rPHGoj/s1600-h/New_Years_Toast.JPG">FELIZ ANO NOVO!</a><br /><span style="font-style: italic;">Que 2010 seja um ano de muitas concretizações e muita Paz!</span><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-69768516676611692152009-12-17T05:03:00.000-08:002009-12-17T05:44:36.623-08:00FELIZ NATAL!<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Y8Va1YH4clH46FzD64B_30lkHClHaGYXVLRWejBhFmrY0l6GpII-vpgLXYMBSd20xi8JwE-M48lL0ypaV4X1PFOM53bHB6j3ThzqYF-PtgZC9NqBPdfQfWAmHHGeXl0UoGa_YPzcvu6H/s1600-h/nascimento_de_jesus.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Y8Va1YH4clH46FzD64B_30lkHClHaGYXVLRWejBhFmrY0l6GpII-vpgLXYMBSd20xi8JwE-M48lL0ypaV4X1PFOM53bHB6j3ThzqYF-PtgZC9NqBPdfQfWAmHHGeXl0UoGa_YPzcvu6H/s400/nascimento_de_jesus.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416195394266300978" border="0" /></a><span style=";font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;font-size:130%;" >"O amor é tudo." <span style="font-size:85%;"><br />(Jesus)</span></span><span style=";font-family:arial;font-size:130%;" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dar uma prenda no Natal é a encenação de cada um de nós das figuras dos Reis Magos, ao presentearem o Menino Jesus. Ao darmos uma prenda a alguém devemos dar o nosso sentimento de amor, dádiva e gratidão por ela ser parte da nossa vida e ser uma luz que nos aquece, guia e ilumina, tal como Jesus para seus pais e Reis Magos.<br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;"><br />Desejo-lhe um Natal pleno de amor, carinho e pureza de sentimentos!</span><br /><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-33060032900021345212009-12-17T04:07:00.000-08:002009-12-17T04:13:02.783-08:00Receitas para uma Ceia de Natal mais saudável<div style="text-align: justify;"> A Associação Portuguesa de Nutricionistas desenvolveu um e-book com algumas receitas mais saudáveis, mas que respeitam a tradição, no sentido de dar a todos uma Ceia de Natal saborosa e saudável.<br /></div><br /><a href="http://www.apn.org.pt/apn/pdf/e.book_Receitas.para.uma.Ceia.de.Natal.mais.Saudavel_APN.pdf">http://www.apn.org.pt/apn/pdf/e.book_Receitas.para.uma.Ceia.de.Natal.mais.Saudavel_APN.pdf<br /></a><br /><br /><div style="text-align: center;">Feliz Natal!<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-56060458042342026002009-12-01T03:59:00.001-08:002009-12-17T05:45:21.985-08:00Festas de Fim de Ano Saudáveis<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBz1n6K04VabIMNSlL-j3QMTIqu6pCsgVRDzn_Igjxj3NuVRctGgq7WWI03OJr2M4HE9yc9rRfOw1lsH_X-QRQ6zAe3U-usk4Xb2wYJbPN0elatGa13ICzNr3T4_A-9OCOzA7F2YchbMkr/s1600/bacalhau-couve-portugesa2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 362px; height: 220px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBz1n6K04VabIMNSlL-j3QMTIqu6pCsgVRDzn_Igjxj3NuVRctGgq7WWI03OJr2M4HE9yc9rRfOw1lsH_X-QRQ6zAe3U-usk4Xb2wYJbPN0elatGa13ICzNr3T4_A-9OCOzA7F2YchbMkr/s320/bacalhau-couve-portugesa2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410256821769234498" border="0" /></a>Mês de Dezembro, tempo de festas! A animação começa logo no início do mês com os diversos jantares de Natal que vamos fazendo com os amigos, com os colegas de trabalho e com as doçuras que vão salpicando as montras das pastelarias e afins.<br />A tentação é muita e a força de resistência nem sempre consistente! Mas será assim tão difícil abraçar as festas de fim de ano, Natal e Ano Novo, mantendo uma estrutura alimentar saudável?<br />Pode até parecer difícil, mas não é impossível. Exige apenas não extrapolar para os extremos mantendo-se fora de exageros.<br />Para começar deve escolher muito bem qual o número de jantares que pretende ir. Talvez o ideal seja ir apenas aqueles que realmente são muito importantes para si e, deixar de lado aqueles de obrigação entediante. Bem feita a selecção, compete aligeirar os menus, desde as apetitosas entradas às doces sobremesas!<br />• Em almoços e jantares de comemoração em restaurantes, onde escolhe o que vai comer, opte por:<br />- Saladas ou sopas ligeiras para entradas e evite queijos, enchidos, rissóis, bolos de bacalhau, patés.<br />- Escolha um prato principal simples, de preferência peixes ou carnes magras como frango ou peru, acompanhado de legumes.<br />- Evite comer pão como acompanhamento da refeição.<br />- Escolha fruta como sobremesa.<br />- Se tem o hábito de beber álcool, limite-o ao vinho (1 a 2 copos na refeição).<br />- Se não bebe bebidas alcoólicas opte por beber água.<br />• Nos casos em que as refeições comemorativas são em casas de amigos ou familiares, tem de se sujeitar ao que aparece e aí o seu controlo às tentações terá se ser maior. Eis algumas dicas:<br />- Em vez de começar a comer de tudo o que é oferecido, seleccione os pratos que realmente gosta e coma um pouquinho de cada evitando sentir-se muito cheio.<br />- Opte apenas por uma entrada que goste e um doce e saboreie devagar.<br />- Aproveite para conversar e conviver com as pessoas de que gosta sem estar sempre a levar o garfo à boca.<br />- Para gastar algumas calorias coloque uma música para dançar e distraia-se um pouco da atenção das mesas fartas, típicas destas épocas.<br />- Por outro lado, também não deve castigar-se e evitar comer as delícias desta época. Deve apenas equilibrar-se entre saborear e o evitar sentir-se farto “até rebentarem as costuras!”<br />Acima de tudo divirta-se, desfrute sem exageros e sem culpas!<br />• Se recebe os seus amigos e familiares em sua casa, pode facilmente:<br />- Gerir bem as quantidades de comida para que não hajam sobras que durem semanas após as festas.<br />- Ter sempre muitos legumes e saladas a acompanhar os pratos.<br />- Não usar muitos condimentos, nem muito sal.<br />- Usar criatividade nas sobremesas para fugir à sobrecarga de fritos doces, como filhós, rabanadas, coscorões. Faça apenas um deles ou reduza as quantidades e ofereça frutas frescas como ananás, citrinos, romãs, frutas tropicais.<br />- Limitar a quantidade de bebidas alcoólicas e preparar bebidas de sumos naturais.<br />- Reservar um espaço do salão para dançar e divertirem-se.<br />- Enfeitar as mesas com frutas frescas e frutos secos sem sal (nozes, avelãs, por exemplo).<br />- Optar por azeite em vez de óleos e por molho de iogurte em vez de maionese.<br />A regra não é não se divertir nem aproveitar as abundâncias desta época, mas viver uma época de prazer preservando a saúde, optando por escolhas mais equilibradas.<br />Ao longo dos dias de festas, não passe sem comer pensando que depois vai compensar à noite. Faça refeições ligeiras durante o dia, com muitos legumes e frutas, mas não fique muitas horas sem comer.<br />Mais dicas para amenizar apetites e tornar os menus mais saudáveis:<br />- Comer uma salada ou sopa antes do prato principal.<br />- Usar frutas como maçã, citrinos, romã para colorir e nutrir os pratos da ceia de Natal e Ano Novo.<br />- Bacalhau com todos – colocar maior quantidade de cenoura e couve cozida em vez de batata. Evitar as grandes quantidades de azeite.<br />- Polvo – acompanhar com legumes salteados na frigideira ou assados no forno. Cuidado com o abuso de pão.<br />- Leitão ou cabrito assado ou lombo assado – substituir as batatas fritas de pacote por batata frita caseira e acompanhar com saladas variadas.<br />- Mariscos – cuidado com as tostas com pastas à base de maionese.<br />- Bolo-rei – optar pelo que não tem frutas cristalizadas. Em Portugal tem o nome de Bolo Rainha.<br />A saúde pode sempre acompanhar os nossos dias fazendo pequenas alterações que só acrescem o sabor dos alimentos e o prazer de comer e conviver com os que mais amamos! Divirta-se e seja muito feliz nesta quadra de festas!<br /></div><br /><div style="text-align: center;">Festas felizes!<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-90185755852300205672009-11-16T05:51:00.000-08:002009-11-16T05:58:48.697-08:00Romã - Uma fruta de excelência<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmO8T5FaLsR75XJ5ddP88PmpTO6HT3bPdN8qHRcovN7Ih1MIr6UIkT571haiXEf45ppFJ3bHQwFgHzNrEmO7ULPWF6gjOf_COX4B4paCtDZ-e1ALk8F4gBR2lSn5qUEiIRBTCLMIJw82l/s1600/rom%C3%A32.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 278px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmO8T5FaLsR75XJ5ddP88PmpTO6HT3bPdN8qHRcovN7Ih1MIr6UIkT571haiXEf45ppFJ3bHQwFgHzNrEmO7ULPWF6gjOf_COX4B4paCtDZ-e1ALk8F4gBR2lSn5qUEiIRBTCLMIJw82l/s320/rom%C3%A32.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404700301547375298" border="0" /></a>A romã é uma fruta milenar, tendo sido associada, em épocas antigas, ao amor, à paixão, à fertilidade e à sorte.<br />Trata-se de uma fruta de casca dura, mais ou menos rosada, de tamanho variável, mas cuja maior característica é o seu interior recheado de bagos de cor avermelhada e de aspecto suculento. A sua excelência reside na sua quantidade de nutrientes fundamentais para a saúde, sendo talvez a fruta com maior concentração desses nutrientes com o acrescento do benefício de ser pobre em calorias e em gordura.<br />Apresenta cerca de 50 kcal por 100 gramas de fruta, sendo que, mais de 80% é água.<br />Propriedades dos seus constituintes:<br />- Fibras – ajudam na redução do colesterol sanguíneo e na regulação do trânsito intestinal. Segundo experiências populares, a romã era utilizada para acalmar diarreias.<br />- Vitaminas do complexo B (vitamina B6, por exemplo) – aumentam a resistência a infecções, auxiliam a circulação sanguínea e a eliminação de líquidos.<br />- Vitamina A – essencial para a visão e para a pele.<br />- Vitamina C – cada romã oferece cerca de 40% da dose diária recomendada. Excelente antioxidante.<br />- Minerais – Ferro, fósforo, cálcio, cobre, zinco, magnésio - fundamentais para o sistema imunitário, combate à anemia e auxilio à memória.<br />- Ácido fólico – essencial para a saúde cardiovascular.<br />- Polifenóis – São os grandes constituintes que fazem da romã uma fruta a ter sempre na sua fruteira. São potentes antioxidantes que actuam na redução de processos inflamatórios responsáveis pelo envelhecimento celular, pelas doenças cardíacas e alguns tipos de cancro. A romã apresenta três tipos de polifenóis em maior quantidade que as outras frutas – ácido gálico (antioxidante mais eficiente na prevenção de problemas cardíacos existindo em maior quantidade do que no tomate e no vinho), ácido elágico e o protocaquínico.<br />Tanto os bagos como as sementes (que se encontram no interior dos bagos), assim como a película esbranquiçada que envolve os bagos possuem estes compostos referidos.<br />- Antocianinas – compostos bioflavonóides com propriedades anti-cancerígenas que juntamente com o ácido elágico desenvolve uma potente prevenção contra certos tipos de cancros.<br />Os antioxidantes podem proteger-nos do stress oxidativo a nível celular derivado da poluição, químicos, vírus e bactérias e também de doenças cardiovasculares e cancro.<br />O sumo de romã é referido como tendo um poder antioxidante duas vezes maior que o vinho tinto e o chá verde, tão em voga ultimamente.<br />Assim, quando parte integrada de uma alimentação saudável, a romã pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares. Tal deve-se ao facto de a romã ter um potencial (devido à sua composição) para evitar a deposição de gorduras no sangue, aumentar o fluxo sanguíneo para o coração, reduzir a pressão arterial, o mau colesterol (LDL) e a formação de placas nas artérias prevenindo a aterosclerose (deposição de gordura nas artérias) que levam a doenças cardíacas.<br />Auxilia, ainda, no cancro da próstata e da mama e na redução do risco de osteoartrite devido às suas propriedades anti-inflamatórias. Parece que as sementes da romã, que se encontram no interior dos bagos, apresentam propriedades fito-estrogénicas que são úteis na regulação das alterações hormonais e no alívio de sintomas associados à menopausa.<br />À parte, de todo o interior da romã, utilizado na sua maioria para fazer sumo de romã, a casca era também utilizada, em métodos alternativos de tratamentos para a saúde, fazendo infusões que actuava como antibiótico natural no tratamento de amigdalites, faringites, conjuntivite (compressas) e diarreias.<br />A sua forma de consumo é natural, já que submetê-la ao calor pode destruir as suas propriedades. Assim, deve ser descascada comendo os bagos e/ou utilizar os bagos para ornamentar e consumir em saladas e/ou sobremesas. Os bagos podem ser congelados, no sentido de serem consumidos ao longo de todo o ano.<br />Tal como a toranja parece que a romã também pode interferir com certos medicamentos, pelo que deve ter isso em consideração se está a fazer medicação e consome romã em grandes quantidades.<br />Já dizia o ditado popular que a romã atrai a sorte e a fartura se se chupar 6 bagos no dia de Reis, a 6 de Janeiro. Que tal atrair uma saúde para o ano inteiro? Por uma vida sã, crie o hábito de comer romã!<br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-56697970496056398002009-11-04T12:18:00.000-08:002009-11-04T12:26:39.975-08:00Castanha - Conhecer as suas propriedades<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHvDo8YbuvXR-HMgHZLV3ZoJ3qiSklCaPcr-yFqvm6juD9hVM1WJZA3XkaSuTHcZkIs9_kIw0noc-PM1JDw7Vh3EMvsBvUtwr1dnSZ_KjUXzhloNBtEJ4DyU7v7KW4f1MpclkZM8JZTP0A/s1600-h/castanha.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 232px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHvDo8YbuvXR-HMgHZLV3ZoJ3qiSklCaPcr-yFqvm6juD9hVM1WJZA3XkaSuTHcZkIs9_kIw0noc-PM1JDw7Vh3EMvsBvUtwr1dnSZ_KjUXzhloNBtEJ4DyU7v7KW4f1MpclkZM8JZTP0A/s320/castanha.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400347374690735186" border="0" /></a><br /><span style="font-family: arial;">Com a chegada do Outono, eis que o S. Martinho se apresenta e as castanhas entram pelas nossas casas, cumprindo ano após ano a tradição dos Magustos, que por definição, significa aquilo que muitos fazem por estes dias, merenda de castanhas.</span><br /></div><div style="font-family: arial; text-align: justify;">O castanheiro foi durante séculos uma das mais importantes espécies arbóreas em Portugal e particularmente nas Beiras e em Trás-os-Montes, regiões em que a castanha foi durante muito tempo o principal alimento das populações rurais da montanha. A castanha é um alimento tradicional português.<br />Mas que alimento é este, tão típico em terras portuguesas?<br />A castanha é um alimento classificado como fruto gordo e amiláceo tal como a noz, a avelã, a amêndoa, o pinhão e o amendoim.<br />E, neste sentido, muitos pensariam, que assim sendo, é um alimento a evitar, sobretudo em excesso. Mas, a castanha apresenta algumas vantagens relativamente aos demais. Ela destaca-se devido ao seu teor em gordura ser bastante inferior relativamente aos outros frutos referidos, comparando-se aos cereais. Além disso, apresenta um teor muito maior em hidratos de carbono e tem muito menos calorias que os outros frutos gordos.<br />Comparando, por exemplo, a castanha com alguns frutos gordos, podemos ver que, por 100 gramas de fruto comestível:<br />- Castanha tem 185 calorias;<br />- Noz tem 689 calorias;<br />- Avelã tem 677 calorias;<br />- Amendoim tem 571 calorias;<br />A castanha assada com sal tem mais algumas calorias – cerca de 211.<br />Que outras características fazem das castanhas um fruto gordo a consumir?<br />- Além de possuírem menor quantidade de gordura, a grande maioria da sua gordura é de natureza insaturada, apresentando vantagens na diminuição do colesterol do sangue.<br />- A nível vitamínico são boas fontes de vitamina C, vitamina B6, B1 e folatos. Estes últimos são excelentes na prevenção de doenças cardiovasculares e cancros, actuando também juntamente com as vitaminas como antioxidantes e, desta forma, na prevenção do envelhecimento.<br />- A nível mineral são boas fontes de magnésio, potássio, fósforo, cálcio e zinco. Actuam num papel importante para o sistema imunitário (zinco) e para os ossos.<br />- É ainda um alimento rico em fibras que favorece também a prevenção das doenças cardiovasculares.<br />- A sua adstringência ajuda no controlo das diarreias.<br />As castanhas constituem uma excelente fonte de energia, devido á sua riqueza em hidratos de carbono podendo ser consumida de diferentes formas. Pode ser consumida cozida ou assada como acompanhamento de pratos, usada para base de sopas e purés, para confecção de molhos e mesmo utilizada na confecção de bolos e doçarias, tão em voga actualmente. A forma menos comum de consumo é na sua forma crua, o que também a distingue dos outros frutos gordos.<br />As castanhas podem constituir um óptimo lanche, uma vez que, por serem ricos em hidratos de carbono, são uma boa fonte de energia e saciam facilmente, tendo ainda a vantagem, já referida, de serem pobres em gordura.<br />Dicas de compra:<br /><br />- Ao comprar castanhas, tenha em atenção o estado da sua pele que deve ser brilhante e intacta.<br />- Evite comprar se já tiverem cheiro a mofo.<br />- Em casa, deve guardá-las num local fresco e seco.<br />- Cruas ou assadas as castanhas podem conservar-se num congelador durante 6 meses.<br />Portanto, as castanhas quando consumidas com moderação, a par com outros frutos gordos e amiláceos, ajudam a estimular o sistema imunitário, baixam os níveis de colesterol no sangue e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e outras doenças relacionadas com o envelhecimento.<br />A castanha é um alimento interessante para a saúde! Cumpra a tradição!<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-18795526056639977732009-10-20T11:12:00.000-07:002009-10-20T11:17:29.531-07:00Alimentação e doença de Alzheimer<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip_7Rt9QFs-8E8VwlcCdpHBFGfJ2mT3OOZoUe5cNjcnhjR2W56RM2MdoRGVdcDdY7pgLVel__RgC2gC7rESlPiYr-qI0ov75ilCYmmkerDAUkRGRsPz_YlUOGV8_i_amosef0drvMFwxk0/s1600-h/Alzheimers56.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip_7Rt9QFs-8E8VwlcCdpHBFGfJ2mT3OOZoUe5cNjcnhjR2W56RM2MdoRGVdcDdY7pgLVel__RgC2gC7rESlPiYr-qI0ov75ilCYmmkerDAUkRGRsPz_YlUOGV8_i_amosef0drvMFwxk0/s320/Alzheimers56.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394747259111833714" border="0" /></a><span style="font-family: arial;">A doença de Alzheimer, de causa desconhecida, é a forma mais comum de demência, sendo um tipo de demência que provoca uma deterioração global atingindo 70% dos idosos com demência. Em Portugal atinge mais de 90 000 pessoas e na Europa cerca de 7,3 milhões.</span><br /><span style="font-family: arial;">Trata-se de uma doença neurológica que provoca uma deterioração global, progressiva e irreversível de diversas funções cognitivas (memória, atenção, concentração, linguagem, pensamento, entre outras). </span><br /><span style="font-family: arial;">Esta deterioração tem como consequências alterações no comportamento, na personalidade e na capacidade funcional da pessoa, dificultando a realização das suas actividades de vida diária. </span><br /><span style="font-family: arial;">Em termos neuropatológicos, a Doença de Alzheimer caracteriza-se pela morte neuronal em determinadas partes do cérebro, com algumas causas ainda por determinar.</span><br /><span style="font-family: arial;">Os sintomas iniciais da Doença de Alzheimer incluem perda de memória, desorientação espacial e temporal, confusão e problemas de raciocínio e pensamento. Estes sintomas agravam-se à medida que as células cerebrais vão morrendo e a comunicação entre estas fica alterada.</span><br /><span style="font-family: arial;">Embora não tenha uma causa pré-definida, há factores de risco identificados como a tensão arterial alta, colesterol e homocisteína elevados, baixos níveis de estímulo intelectual, de actividade social e exercício físico, obesidade e diabetes, graves e repetidas lesões cerebrais. Alguns estudos têm referido que a doença Alzheimer afecta mais os indivíduos que se alimentam mal e não fazem exercício físico.</span><br /><span style="font-family: arial;">Num muito reduzido número de famílias, a doença de Alzheimer é causada por um problema genético e hereditário, conhecido como a doença de Alzheimer familiar </span><br /><span style="font-family: arial;">desenvolvendo-se entre os 35 e os 60 anos. </span><br /><span style="font-family: arial;">Segundo a Associação de Alzheimer, http://alzheimerportugal.sensocomum.pt/, podem haver alguns sinais de alerta comuns da doença: perda de memória, dificuldade em executar tarefas domésticas, problemas de linguagem, perda da noção do tempo e desorientação, poderá não reconhecer uma infecção como algo problemático, e não ir mesmo ao médico, ou então vestir-se desadequadamente, usando roupa quente num dia de Verão.</span><br /><span style="font-family: arial;">Alguns comportamentos comuns são alguém com a doença de Alzheimer pode esquecer completamente o que são os números e o que tem de ser feito com eles; festejar um aniversário é algo que muitas pessoas fazem, mas a pessoa com doença de Alzheimer pode não compreender sequer o que é um aniversário; Trocar o lugar das coisas; Alterações de Humor ou comportamento; Alterações da personalidade; Perda de iniciativa (uma pessoa com doença de Alzheimer pode tornar-se muito passiva, e necessitar de estímulos e incitamento para participar).</span><br /><span style="font-family: arial;">Com o passar do tempo actividades básicas como a alimentação e a higiene ficam comprometidas ficando a depender da ajuda de terceiros. É fundamental ajudar a pessoa na adaptação à doença estimulando as capacidades da pessoa de forma a maximizar o máximo de tempo a sua autonomia e dignidade.</span><br /><span style="font-family: arial;">Sem cura e com um diagnóstico difícil, muitos investigadores têm apontado a prevenção como o caminho seguro.</span><br /><span style="font-family: arial;">Assim, deve ter em consideração que a perda de peso é um </span><br /><span style="font-family: arial;">problema frequentemente observado nas pessoas que apresentam doença de Alzheimer e eleger uma alimentação cuidada e equilibrada como a melhor forma de prevenção. Deve também atender aos gostos do doente facilitando a sua adesão ao acto de comer.</span><br /><span style="font-family: arial;">Dicas de prevenção à doença de Alzheimer:</span><br /><span style="font-family: arial;">- Preferir frutas e legumes frescos.</span><br /><span style="font-family: arial;">- A alimentação deve ser rica em antioxidantes, como vitamina E, presente em óleos, azeite, cereais fortificados, vegetais de folha verde escura, sementes e nozes. A vitamina E ajuda na transmissão dos sinais nervosos, permitindo a aprendizagem e memória.</span><br /><span style="font-family: arial;">- Comer peixe pelo menos 1 vez por semana, diminui em 60% a possibilidade de desenvolver a doença, uma vez que o peixe é rico em ómega 3.</span><br /><span style="font-family: arial;">- Incentivar ao uso de actividades estimuladoras do cérebro como as palavras cruzadas.</span><br /><span style="font-family: arial;">- Fazer exercício físico, uma vez que este activa a circulação, protegendo a pressão arterial. Têm sido encontradas evidências de que pessoas activas têm menor risco de sofrer desta patologia neurológica.</span><br /><span style="font-family: arial;">Portanto, deve ser aumentado a ingestão de frutas (amoras, morangos, ameixas, abacate, laranja, uva preta, maça vermelha, tomate) e legumes (espinafres, couve de Bruxelas, brócolos, pimentos vermelho, cebola). Dar preferência aos cereais integrais e ao peixe em vez da carne. Neste sentido, a dieta mediterrânea tem mostrado um efeito protector na doença de Alzheimer. Este tipo de alimentação permite ter um bom aporte de vitaminas B, C, E e ómega 3 essenciais no controlo da inflamação das células cerebrais e na formação de novas células.</span><br /><span style="font-family: arial;">Se a prevenção é o caminho, comece hoje a pensar no dia de amanhã.</span><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;"></span><div style="text-align: justify;"> </div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-60207022244439011142009-10-12T04:09:00.001-07:002009-10-20T11:17:50.967-07:00Alimentação e demência mental<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAJEuQ5PwhkDvYAwTqTfVQEFlerJTAa889DhgKCX5j6UXOccH5Jqb2NOe_i9hce_O0bGjGAzBPWnq5X107M3nk7zThMEuOBKmGT93LGLhYdiYXmAdmdReHrVhsI2rNzOt_0JnebYNYQqn/s1600-h/idoso.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAJEuQ5PwhkDvYAwTqTfVQEFlerJTAa889DhgKCX5j6UXOccH5Jqb2NOe_i9hce_O0bGjGAzBPWnq5X107M3nk7zThMEuOBKmGT93LGLhYdiYXmAdmdReHrVhsI2rNzOt_0JnebYNYQqn/s320/idoso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391669124776046482" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Com o passar dos anos, o envelhecimento vem muitas vezes associado a algumas perdas de bem-estar físico e psicológico. Assim não é fora de comum encontrarmos nos idosos problemas odontológicos, de deglutição, perda de paladar e/ou olfacto, problemas psicológicos, como depressão, tristeza, desânimo, apatia, solidão, problemas provocados pela medicação como a perda de apetite, azia, gastrite, assim como problemas cardíacos, gástricos e neurológicos.<br />Com o seu envelhecimento, o cérebro vai perdendo a habilidade para se proteger da inflamação e oxidação, processos que formam radicais livres que atacam as células cerebrais levando à morte de neurónios. Ainda associados a estes problemas surgem, muitas vezes, problemas financeiros devido a reformas insuficientes que não permitem uma alimentação e saúde equilibradas.<br />A demência é uma deterioração mental que leva a uma diminuição das habilidades mentais, comprometimento da memória, da orientação, do pensamento abstracto e alteração do comportamento.<br />A solidão juntamente com dificuldades físicas e psíquicas auxilia na precariedade de vivência em que muitos idosos se encontram, infelizmente por não terem quem lhes prepare refeições fazendo com que optem por alimentos pré-feitos muitas vezes mais caros e ricos em calorias e açúcar.<br />Os doentes com demência tornam-se gradualmente mais dependentes devendo ser controlados, no sentido de serem vigiados em comportamentos gerais, mas também em actividades básicas como na alimentação, no sentido de garantir uma alimentação adequada e um peso equilibrado.<br />Quando o acto de comer é afectado, seja por dificuldades de deglutição, por problemas dentários ou outros, deve ser administrado uma alimentação pastosa ou líquida. Deve garantir que estas são variadas e equilibradas de forma a evitar desnutrição. Neste sentido, são exemplos de dieta pastosa: leite misturado com frutas em puré, leite com cereais, carnes reduzidas a puré, empadão, vegetais e leguminosas em puré (cenoura, ervilhas, feijão), papas de arroz, sopas em creme, pudins, frutas cozidas, leite com papas de pão; em termos de dietas líquidas podem ser boas opções leite ou iogurte batidos com frutas, sumos de frutas, caldos de legumes. Este tipo de dietas não precisam de ser desajustadas de uma alimentação dita normal, devendo dar maior importância aos cereais, massas, frutas, legumes, verduras e peixes.<br />Em continuação, ficam aqui algumas dicas para lidar com pessoas com demência, em termos alimentares:<br />- Manter as rotinas de horários e local das refeições, com todos os membros da família. O organismo tende a se habituar com horários rotineiros e o estímulo da fome é essencial para o sucesso de uma boa aceitação alimentar.<br />- Comer com a colher e não com o garfo, tende a ser mais fácil de manipular comportando menos riscos.<br />- Fazer refeições variadas, sendo preferível comer poucas porções várias vezes ao dia e de fácil deglutição.<br />- Comunicar com o doente indicando que é preciso mastigar muito bem os alimentos.<br />- Ter alguma paciência e humor.<br />- Provar a comida do idoso, uma vez que devido à demência, pode não ter noção do gosto dos alimentos nem mesmo ter sede.<br />- Dar líquidos como água, infusões e sumos durante todo o dia para evitar desidratação.<br />- Fazer a higiene oral depois das refeições, escovando os dentes ou lavando a prótese dentária e lavando a cavidade bocal.<br />- Verificar se a prótese está em bom estado e ajustada. Fazer visitas periódicas ao dentista.<br />- Ter em consideração que o número de calorias necessárias em pessoas calmas é menor do que para pessoas agitadas que andam durante todo o dia.<br />Os doentes com demência exigem muitos cuidados requerendo um esforço acrescido dos seus cuidadores. A paciência e a compreensão são boas aliadas no acompanhamento destas pessoas de forma a facilitar o dia-a-dia e a manter a dignidade destes pacientes.<br />Em Portugal estima-se que existam cerca de 153.000 pessoas com demência, 90.000 com Doença de Alzheimer.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-22017944470009338852009-09-16T14:21:00.000-07:002009-09-16T14:56:17.583-07:00Regresso à Escola - Alimentação Saudável para evitar a Obesidade Infantil - 2ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3SE-H2f2qcOx8NIGZSpUF3AK8QIUuMx-ajwUsOjdDqut_XMI9ut7m2FejCRA55-xtadYQMPK7B0y3Ydq2B7cz4zwMZsEqaebZYUaW3S3I4Ot8kz1-prEqWYn7ih_Ad0EY2Wf3JFA_l314/s1600-h/lanche"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3SE-H2f2qcOx8NIGZSpUF3AK8QIUuMx-ajwUsOjdDqut_XMI9ut7m2FejCRA55-xtadYQMPK7B0y3Ydq2B7cz4zwMZsEqaebZYUaW3S3I4Ot8kz1-prEqWYn7ih_Ad0EY2Wf3JFA_l314/s320/lanche" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382187303810323186" border="0" /></a>Em continuação das dicas para uma alimentação saudável em época escolar, é fundamental reconhecer a importância dos pais neste domínio, o da alimentação. Os pais são o exemplo para os filhos (para o bem e para o mal) e, neste sentido, é fundamental que sejam um exemplo positivo praticando, responsavelmente, uma alimentação saudável e cuidada.<br /><div style="text-align: justify;"> - Será muito mais fácil exigir que os seus filhos tomem o pequeno-almoço com calma e tempo, se se dispuser a fazê-lo com ele da mesma forma. Habitue o seu filho a acordar mais cedo para que possa tomar o pequeno-almoço sem pressas. Tome o pequeno-almoço com ele, irá incentivá-lo quando ele disser que não tem fome, já que muitas crianças não gostam de comer logo que acordam. Prepare-o e após algum tempo dê-lhe o pequeno-almoço. Ou então ofereça um iogurte ou um copo de leite e certifique-se que mais tarde (talvez já na escola) toma então uma refeição mais completa com fruta e cereais.<br />- Deve aprender a lidar com as crianças com positivismo, calma, paciência e evitar discutir às refeições e, ainda menos, assim que a criança/adolescente se levanta da cama.<br />- Na hora das refeições, tente reflectir, respirar fundo, para que sejam momentos de prazer e de partilha. Evite falar de assuntos que levem a conflitos, mal-estar e que os levem a distracções acerca do que é mais importante nesse momento - alimentar-se bem.<br />- Não ligue a televisão à hora das refeições, nem permita que os seus filhos comam em frente à televisão, pois nem se aperceberão das quantidades de alimentos consumidos.<br />- Faça os lanches com os seus filhos, invente receitas novas e saudáveis. Permita que a criança escolha os alimentos (saudáveis) que mais gosta e não exija que coma tudo o que coloca no prato. Vá dando pequenas porções e não crie momentos de tensão.<br />- Escolha ter uma família saudável, dando um exemplo positivo aos seus filhos. Se tiver uma alimentação saudável o seu filho com certeza o seguirá.<br />- Não compre alimentos açucarados e salgados para casa.<br />- Ainda que em casa seja mais fácil controlar o que os filhos comem, nas escolas pode nem sempre ser assim, mas lembre-se que é um direito seu saber o que o seu filho come e a que horas e, se achar que não está a ser de forma correcta, faça com que a escola proporcione melhores refeições às crianças. Fale com os outros pais. Na escola, tenha a preocupação de saber e controlar a quantidade de fritos que oferecem às crianças e exija maior variedade de fruta e legumes.<br />- Outro desafio dos dias de hoje, é a tentação do fast-food. Afaste os seus filhos destas tentações. São alimentos sem nutrientes e com sabores muito diferentes dos sabores naturais dos alimentos. E, é mais agravado com a associação dos refrigerantes, que em conjunto, podem fazer com que seja o ponto de inicio para o excesso de peso e obesidade quando consumidos em excesso e associados à falta de actividade física, proporcionado pelas longas horas que as crianças passam em frente à televisão e ao computador. Cuidado com os snacks que as crianças consomem enquanto estão à frente da Televisão!<br />Em adição a todas estas dicas que foram sendo expostas, é de frisar a influência que a obesidade dos pais tem na obesidade dos filhos. E que a obesidade não é apenas uma questão de limitação física, mas também de perigos associados como pressão arterial alta, colesterol alto, diabetes tipo 2. A obesidade infantil é hoje uma realidade bem presente e leva estas crianças a se tornarem adultos em risco, com maior taxa de doenças cardíacas, acidentes vasculares e cancros.<br />Portanto, seja uma família saudável incentivando e acompanhando os seus filhos em actividades físicas ao ar livre, a brincar, jogar à bola, patinar em vez de ficarem sentados em frente à TV ou ao computador. Associe uma alimentação saudável, evitando doces e excessos. É fundamental que os pais, em casa, promovam hábitos de vida saudáveis, no sentido de permitirem aos seus filhos, desde tenra idade o contacto com um sentido de vida equilibrado proporcionando raízes consistentes do que é ser responsável na alimentação e na vida, motivando-os a serem saudáveis, a estarem em forma física e no pleno recurso das suas capacidades intelectuais e criativas.<br /><br />Para saber mais sobre obesidade infantil consulte:<br />http://www.obesidadeinfantil.org/<br />http://goprod.dgs.pt/PresentationLayer/homepage_institucional.aspx?menuid=113<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-23086358551773992192009-09-07T06:47:00.000-07:002009-09-07T07:59:18.983-07:00Regresso à Escola - Alimentação Saudável - 1ª Parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibDps_uusljxbRi4N7FmXlQpugB47fyDNJPi-rJ8j9V3fmQ_DSbmjPGr-ujKUeKRrLhmLrDybIHpdE9eLP8bO95PH1VwE-pFz2_Ei8Qx4rOFT-AAe4-WHh9AikVDv1R2AJdzZf-5EIrURe/s1600-h/istock_000005862776small.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 232px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibDps_uusljxbRi4N7FmXlQpugB47fyDNJPi-rJ8j9V3fmQ_DSbmjPGr-ujKUeKRrLhmLrDybIHpdE9eLP8bO95PH1VwE-pFz2_Ei8Qx4rOFT-AAe4-WHh9AikVDv1R2AJdzZf-5EIrURe/s320/istock_000005862776small.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5378739392352145058" border="0" /></a>Setembro chega para actualizar e ordenar o novo ano lectivo que se aproxima, pelo menos para quem tem filhos.<br /><div style="text-align: justify; font-family: arial;">A par de todas as rotinas que são necessárias organizar, como tarefas e horários, hoje é mais do que certo a importância de organizar a alimentação para auxiliar o sucesso escolar de qualquer criança e adolescente. Assim, juntamente com todas as tarefas a orientar deve planear de acordo com os seus horários e os dos seus filhos, uma agenda alimentar, em casa e na escola, no sentido de tirar o melhor partido possível da alimentação em época escolar.<br />Há que os orientar no seu percurso escolar, habituá-los a novos horários, disciplina de estudo, auxiliá-los nas actividades pós-escolares. Enfim, um conjunto de tarefas nem sempre fáceis. Em adição a estas questões, é certo que é objectivo de todos os pais que os seus filhos tenham sucesso escolar, sucesso pessoal e social. Para tal é fundamental encaminhar os seus filhos para o sentido da responsabilidade alimentar. Uma alimentação saudável e equilibrada permite à criança/adolescente receber todos os nutrientes necessários para um crescimento pleno e saudável auxiliando no sucesso das actividades que vai desempenhando ao longo do seu percurso escolar.<br />Aqui ficam algumas dicas importantes para organizar o dia alimentar do seu filho:<br />- A criança/adolescente deve comer várias vezes ao dia, num mínimo de 5 refeições por dia: pequeno-almoço, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar.<br />- O pequeno-almoço é uma das refeições mais importantes do dia, já que após um sono prolongado é preciso recarregar energia para o dia que está a acordar. O pequeno-almoço deve ser rico e completo, devendo conter leite ou derivados (iogurte, queijo), cereais (pão com cereais, cereais de pequeno-almoço pouco açucarados) e fruta. Vários estudos têm indicado que a ausência de um pequeno-almoço ou, sendo este deficiente, pode provocar falta de atenção e concentração, notando-se uma certa irritação e inquietude ao meio da manhã. Estes episódios podem consequentemente levar à diminuição do rendimento escolar.<br />- Inclua 3 ou mais peças de fruta no dia alimentar do seu filho. Uma excelente alternativa é optar pela fruta no lanche da manhã e da tarde.<br />- Inclua sempre sopa na refeição do almoço e do jantar logo ao iniciar a refeição. Assim saberá que tem pelo menos uma boa dose de legumes.<br />- No prato principal, opte por carnes magras, como frango e peru, dando sempre maior importância ao peixe. Inclua arroz, massa, batata, feijão, grão, ervilhas e legumes no prato. Faça com que o prato e as sopas sejam coloridas para que as crianças se sintam atraídas pelas cores.<br />- A alimentação infantil deve ser variada para que se inclua o máximo de nutrientes possíveis essenciais ao seu crescimento e desenvolvimento.<br />- Não incentive os seus filhos ou outras crianças a comer doces. Guarde esses momentos para as épocas festivas. Pense com antecedência nos lanches para o seu filho e procure ter alimentos saudáveis, como fruta e iogurtes, facilmente acessíveis. Não tenha em casa reserva de doces e alimentos pré cozinhados. Desta forma, evitará a tentação de recorrer a esses alimentos que são desprovidos de benefícios para a saúde.<br />- Habitue o paladar do seu filho a formas de culinária simples e natural, evitando cozinhados muito condimentados e com intensificadores de sabor como os pratos pré-feitos.<br />- A par com a alimentação, o exercício físico, é igualmente fundamental para que as crianças tenham um bom desenvolvimento físico e intelectual uma vez que auxiliam no equilíbrio energético. Temos de inverter as situações de sedentarismo tão reais hoje em dia, que tem sido o caminho fácil para o excesso de peso e a obesidade.<br />- Tão Importante quanto o que se come é o que se bebe. Incentive o seu filho a beber água e não sumos e refrigerantes. Estas bebidas aumentam o número de calorias ingeridas ao longo do dia desnecessariamente.<br />- Regra fundamental para uma alimentação saudável e equilibrada, de uma criança em pleno crescimento, é a existência de horários a cumprir, no que respeita à hora de se alimentar. Isso vai regular o seu organismo e evitar que ande sempre a beliscar, tendencialmente doces e salgados.<br /><br /><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-71773114992153866422009-08-18T13:03:00.000-07:002009-08-18T13:12:31.813-07:005 chaves para uma alimentação mais SEGURA (clique no título)<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" ><span style="line-height: 150%;">A Organização Mundial de Saúde aponta 5 dicas chave para se praticar uma alimentação mais segura, com vista na redução do número de doenças causadas através da transmissão pelos alimentos.</span></span><span style="font-size:100%;"><br /></span></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzhV6YwkmXtWnepcf8Rgy3tLIkgBYVK_nfqH3XfrTW7B-tTfameyF4L6x9P0OzwbAth7ozI2d4ijsxz3sk6pepuGjRT_ALADWeD4sB3mAo-IJYmPb3MfR8Qe8WYoZKI25Z8tvxu0rrTAv/s1600-h/5chaves_SegAlim_OMS.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 206px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfzhV6YwkmXtWnepcf8Rgy3tLIkgBYVK_nfqH3XfrTW7B-tTfameyF4L6x9P0OzwbAth7ozI2d4ijsxz3sk6pepuGjRT_ALADWeD4sB3mAo-IJYmPb3MfR8Qe8WYoZKI25Z8tvxu0rrTAv/s400/5chaves_SegAlim_OMS.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5371397721915438914" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:85%;" >Fonte: APN - Associação Portuguesa de Nutricionistas</span><br /><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:85%;" ><a href="http://www.apn.org.pt/apn/index.php?option=news&task=viewarticle&sid=874"> http://www.apn.org.pt/apn/index.php?option=news&task=viewarticle&sid=874</a></span></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-31252619213921007032009-07-27T07:58:00.000-07:002009-07-27T08:05:29.326-07:00Alimentação em Tempos de Gripe<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cxAz3swfqZffipBlc3zpFFDLoIi2d_e_U9ka1hDLo8Fbzm3XmjWU0YsGk3qijdilqWnyjYaGLtKUy5GHO0KZULC28RXGvV30VXY5yPfKMI4Fo0NwSbDa2qFbKpM6tFITHe0Tqgoc50gW/s1600-h/Imagem2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 149px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_cxAz3swfqZffipBlc3zpFFDLoIi2d_e_U9ka1hDLo8Fbzm3XmjWU0YsGk3qijdilqWnyjYaGLtKUy5GHO0KZULC28RXGvV30VXY5yPfKMI4Fo0NwSbDa2qFbKpM6tFITHe0Tqgoc50gW/s200/Imagem2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363155865020649042" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">"Alimentação em Tempos de Gripe" é o </span><strong style="font-family: arial;">primeiro livro electrónico</strong><span style="font-family:arial;"> da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (</span><strong style="font-family: arial;">FCNAUP</strong><span style="font-family:arial;">) desenvolvido com o objectivo de disponibilizar à comunidade ferramentas para planear a sua alimentação de forma a fazer face a uma eventual "situação de mudança de rotinas </span><strong style="font-family: arial;">sem alarmismos</strong><span style="font-family:arial;">".<br /><br />o e-book encontra-se disponível em:<br /><a href="https://sigarra.up.pt/fcnaup/noticias_geral.ver_noticia?P_NR=586"><br />https://sigarra.up.pt/fcnaup/noticias_geral.ver_noticia?P_NR=586</a><br /><br /><br /><br /><br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-84715165231112533932009-07-27T05:24:00.000-07:002009-07-27T05:29:03.683-07:00Alimentação e depressão - 2ª Parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhad8YQ_2YQkcfRUtCuYxlrF9ExaRe0nTV7rWwSLfrMKVr9jtvWQW_LE-Fznq0hy4mXLP1JtQTaYjOlNvQPKwEoB4X47ziWLkx1s66VpcEzXDz_Fk4d3UVWjZe5x4auJjhYRO8qRRoStvNq/s1600-h/chorar%5B1%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 171px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhad8YQ_2YQkcfRUtCuYxlrF9ExaRe0nTV7rWwSLfrMKVr9jtvWQW_LE-Fznq0hy4mXLP1JtQTaYjOlNvQPKwEoB4X47ziWLkx1s66VpcEzXDz_Fk4d3UVWjZe5x4auJjhYRO8qRRoStvNq/s200/chorar%5B1%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363115893137953042" border="0" /></a><span style="font-family:arial;">Além das regras saudáveis referidas no texto anterior, existem alguns alimentos essenciais que devem estar presentes na alimentação diária, no sentido de ajudar a restituir o equilíbrio cerebral químico auxiliando no tratamento ou prevenção da depressão.</span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">O aminoácido triptofano, que se converte em serotonina, o neurotransmissor do bem-estar e felicidade, melhora o humor e encontra-se presente em alimentos ricos em proteínas como: carne, peixe, ovos, leite e derivados, leguminosas, bananas. </span><br /><span style="font-family:arial;">A vitamina B6 é importante no metabolismo do triptofano e encontra-se nas carnes, peixes, ovos, bananas, cereais integrais.</span><br /><span style="font-family:arial;">As pessoas que não incluem alimentos ricos em triptofano e/ou vitamina B6 na sua alimentação têm tendência a ficarem deprimidas. </span><br /><span style="font-family:arial;">O ácido gordo essencial ómega 3 está presente em alimentos como os peixes de águas frias, como o salmão, a sardinha e o carapau. Este ácido gordo essencial é ainda encontrado nas sementes de linhaça, nas nozes e no agrião. Existem estudos que confirmam que quanto maior o consumo de alimentos ricos em ómega 3 menor o risco de ter depressão, uma vez que quanto maior for a quantidade de ómega 3 presente no sangue maior é a produção de serotonina. </span><br /><span style="font-family:arial;">O ácido fólico encontra-se presente nos legumes de folha verde escura como os espinafres, os brócolos, a couve. Estudos indicam que pessoas que contêm níveis baixos de ácido fólico ou níveis altos de homocisteína (o que significa que têm níveis baixos de ácido fólico, vitamina B6 e B12), tem tendências a terem depressão e menos resultados com os anti-depressivos. </span><br /><span style="font-family:arial;">A vitamina B12, encontra-se naturalmente em alimentos de origem animal, mas também em alimentos fortificados como os cereais. </span><br /><span style="font-family:arial;">Um bom aporte vitamínico e mineral (onde se incluem o ferro e zinco (carnes, peixes, mariscos), magnésio (folhas verdes, sementes, cereais) e o selénio (sementes, frutos secos, cereais integrais), permite a estabilidade bioquímica no sentido de facilitar ao organismo um funcionamento equilibrado e correcto. </span><br /><span style="font-family:arial;">Além dos alimentos essenciais para uma alimentação saudável e que responda aos requisitos da depressão, no sentido de manter o equilíbrio nutricional e tirar o seu melhor proveito, é essencial evitar estimuladores que podem alterar a absorção intestinal de nutrientes muito importantes, como por exemplo, o álcool (vinho, cerveja, bebidas destiladas, entre outras) e cafeína (café, refrigerantes com cola, entre outras). Também o açúcar deve ser evitado, pois quanto mais estáveis forem os níveis de açúcar no sangue ao longo do dia, menor são as oscilações de humor. </span><br /><span style="font-family:arial;">A água é fundamental para todos e, claro, para indivíduos em depressão. A água ajuda a remover substâncias tóxicas do nosso organismo, ajuda na absorção dos nutrientes e auxilia todos os sistemas corporais a processarem as suas funções em pleno. </span><br /><span style="font-family:arial;">Juntamente com toda a terapêutica, além da alimentação saudável, deve ser preconizado o exercício físico, uma vez que reduz o stress e proporciona bem-estar ao aumentar os níveis de serotonina. </span><br /><span style="font-family:arial;">É certo que a alimentação não cura, por si só, a depressão, mas com certeza que auxilia um tratamento que se quer multidisciplinar de forma a cobrir todas as possíveis origens da depressão. Uma alimentação equilibrada juntamente com o exercício físico, a psicoterapia e, em alguns casos, os fármacos, poderá ser uma forte equipa para a prevenção e cura desta doença.</span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-39398084794026866282009-07-07T07:45:00.000-07:002009-07-07T07:59:17.626-07:00Alimentação e Depressão - 1ª Parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFGR7NjsCqLue9xuU3OWdET3Hf7MRPkx7xtXLI11eP4QtJkWqFxBwIRyxObgnerV99Y96ihIidz8S60TlYjcTmibjPN42d7Rnhl-B4ObzfzMcPZtUIDto1qPvP-M2coxrQSiS2jWhxHq6/s1600-h/depressao.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 295px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFGR7NjsCqLue9xuU3OWdET3Hf7MRPkx7xtXLI11eP4QtJkWqFxBwIRyxObgnerV99Y96ihIidz8S60TlYjcTmibjPN42d7Rnhl-B4ObzfzMcPZtUIDto1qPvP-M2coxrQSiS2jWhxHq6/s320/depressao.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355730752268000274" border="0" /></a>
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPC%5CDEFINI%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <o:shapedefaults ext="edit" spidmax="1026"> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <o:shapelayout ext="edit"> <o:idmap ext="edit" data="1"> </o:shapelayout></xml><![endif]--> <p style="text-align: justify;font-family:arial;" class="MsoNormal"><span style="font-size:78%;">Uma alimentação equilibrada a par com uma vida activa e sã permite o bem-estar geral do organismo. Neste sentido, a alimentação ocupa um lugar de parceria com diversos factores no bem-estar psicológico, jogando um papel protector do estado de felicidade.
<br /></span></p><p style="text-align: justify;font-family:arial;" class="MsoNormal"><span style="font-size:78%;"><o:p>
<br />Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 121 de milhões de pessoas, em todo o mundo, é afectada pela depressão, sendo uma doença muito frequente, que afecta o dia-a-dia, nas diferentes áreas, do indivíduo assim como as pessoas próximas que o rodeiam.
<br />
<br />Cada vez mais a ciência prova que existe uma estreita relação entre a alimentação e a depressão. Desta forma, um bom acompanhamento nutricional deve actuar em parceria com os outros tratamentos, nomeadamente a psicoterapia e o uso de anti-depressivos. Incentivar hábitos alimentares saudáveis é um grande aliado no tratamento da depressão.
<br />
<br />Geralmente, quando as pessoas estão com depressão, devido à desmotivação, a alimentação sai negligenciada, ou porque muitas vezes se perde o apetite ou, noutro extremo, os alimentos servem de conforto levando ao abuso dos hidratos de carbono, como os açúcares, originando na grande maioria um aumento de peso o que poderá agravar ainda mais a depressão. Os desequilíbrios alimentares associados à perda de apetite ou ao excesso de alguns alimentos, podem levar a carências de vitamina B e C assim como de ferro, magnésio e potássio.
<br />
<br />De uma forma geral, uma “dieta” para indivíduos com depressão, não é diferente do que deve ser uma alimentação saudável e equilibrada de outro indivíduo, em estado de saúde dita normal.
<br />
<br />As regras básicas de hábitos alimentares saudáveis mantêm-se:
<br />
<br />- Tomar sempre o pequeno-almoço;
<br />
<br />- Fazer refeições regulares, comendo de 3 em 3 horas;
<br />
<br />- Comer no mínimo 3 a 4 peças de fruta por dia;
<br />
<br />- Beber no mínimo 1,5l de água por dia;
<br />
<br />- Preferir peixe em vez de carne, evitando sobretudo, carnes com maior teor de gordura, como a carne de vaca e a de porco;
<br />
<br />- Evitar consumir demasiados fritos e guisados gordurosos;
<br />
<br />- Preferir o azeite em vez de óleos e manteigas;
<br />
<br />- Evitar o consumo de alimentos em conservas e processados, como refeições pré-cozinhadas;
<br />
<br />- Optar por alimentos naturais e formas de confecção que não alterem demasiado os alimentos;
<br />
<br />- Diminuir o consumo de sal;
<br />
<br />- Limitar o consumo de doces, bolos e afins a dias de festas;
<br />
<br />- Preferir alimentos integrais, como arroz, massa e pão integrais;
<br />
<br />- Variar os alimentos;
<br />
<br />- Evitar refrigerantes;
<br />
<br />- Limitar o consumo de cafeína e álcool.</o:p></span></p><span style="line-height: 150%;font-family:Arial;font-size:10pt;" ><o:p></o:p></span> Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-5420955277401094022009-06-25T13:55:00.000-07:002009-06-25T14:19:05.968-07:00Agricultura Biológica - 2ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkCDdGA6bNeMe2FXlDSX1c3XCfxLdEfh_0Vmt8z0ZyrVaahOY4vvyJYtplx5CgMPBoKedXNLDfjpgdz3B0Hjlbvp485cJnVrclrD7CAgy5Mgke1KVwQ2T18JLKPRf_giw3phIy7zBAKW1/s1600-h/agribio1-1.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 248px; height: 197px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnkCDdGA6bNeMe2FXlDSX1c3XCfxLdEfh_0Vmt8z0ZyrVaahOY4vvyJYtplx5CgMPBoKedXNLDfjpgdz3B0Hjlbvp485cJnVrclrD7CAgy5Mgke1KVwQ2T18JLKPRf_giw3phIy7zBAKW1/s320/agribio1-1.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351377555344106994" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:78%;"><span style="color: rgb(51, 255, 51);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" ><span style="color: rgb(255, 153, 0);">- Uma Escolha Consciente -<br /></span></span></span></span><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" ><br />Muitos se questionam, certamente, quanto à viabilidade de produzir alimentos e ter lucro e produtividade sem recorrer a pesticidas, por exemplo. Na realidade, estudos indicam que a produtividade e lucros não são afectados, tendo-se assistido nos últimos anos a grande sucesso e lucro na agricultura biológica. Como? Sustentando-se em práticas como, a rotação de culturas, usando eficientemente os recursos locais, conhecendo e arquitectando os terrenos de forma a tirar o máximo rendimento, usando formas de consociação (associação) de plantas que geram biodiversidade (aumentando o número de animais e plantas na região de plantação que têm funções diversas) e afastam pragas (por exemplo, as famosas “joaninhas” comem o piolho das acelgas e das alfaces e não prejudicam a horta). A prevenção de pragas é dos pilares da agricultura biológica e daí a importância da biodiversidade. Utilizam-se recursos locais, como estrume animal como fertilizantes alimentar, ou o composto, resultante do processo da compostagem de resíduos alimentares e plantas (como mato, por exemplo), escolha de espécies animais e vegetais que são mais resistentes a doenças, criação de animais em liberdade, sendo estes alimentados com alimentos biológicos (exemplo, pasto biológico), práticas de produção animal adequados a cada espécie.</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Em termos práticos, devemos de começar a comprar/adquirir/produzir alimentos de origem biológica, de forma a naturalmente condicionarmos o mercado a que haja uma maior necessidade e consequentemente um crescimento ainda maior, de forma a ser um modo de produção, quase exclusivo, dos alimentos que consumimos. </span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Existe uma gama completa destes alimentos disponíveis no mercado, tanto frescos, como embalados. Mas, outra realidade, actual e compreensível, é que o consumidor sente-se muita vez desconfiado quanto à veracidade da sua origem. Mas saiba que existem normas europeias, que obrigam à certificação destes produtos, seguindo desta forma um conjunto de normas rigoroso controlado por organismos de certificação. Quanto maior o consumo e exigência do consumidor maior será a fiscalização, por isso dê o benefício da dúvida.</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Além das vantagens já mencionadas, da segurança do consumo relativamente à ausência de químicos, a agricultura biológica apresenta ainda como vantagens, um modo de produção mais longo (respeita as leis de produção naturais), exige a necessidade de mais mão-de-obra, aumentando o emprego local permanente, assim como dinamiza e valoriza a agricultura local, dignificando a região e os agricultores, que garantem a preservação das florestas e biodiversidade locais.</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >A grande desvantagem, apontada por todos nós, deve-se ao seu custo. Os produtos biológicos são nitidamente mais caros, o que se deve à mão-de-obra, ao rigor de produção exigido de forma a respeitar as normas de cada país, a menor escala de operações de transformação e distribuição tendo de chegar ao consumidor da forma mais viável possível e ao maior controlo de forma a garantir viabilidade económica. Mas se o seu consumo aumentar, a sua produção e rentabilidade será maior e os produtos tenderão a ficar mais económicos, como é de tendência geral.</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >A agricultura biológica tem crescido com grande sucesso, sendo que, por exemplo, na Alemanha o sector de alimentação para bebés é quase exclusivamente biológico. Os grandes produtores de forma sustentada são os EUA e a Argentina. Na Europa, a Itália é o grande exemplo, em que cerca de 50% das escolas têm alimentos de agricultura biológica, sendo esta uma excelente forma de normalizar o seu consumo. As crianças cedo tomam consciência da diferença quando, ao mesmo tempo, são incentivadas com o acesso a quintas de produção biológica. Estas por sua vez sensibilizam os pais ao partilharem com eles as experiências que têm, e com a perseverança que lhe é conhecida, ajudam a mudar mentalidades. Eles por nós e nós por eles!</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Urge a necessidade de mudarmos os nossos comportamentos. A agricultura biológica proporciona um modo de vida mais saudável, inseridos num contexto de vida natural, que preserva a natureza, evitando a contaminação dos solos, consequentemente das águas, do ar, trazendo às nossas mesas alimentos seguros e saudáveis. Amanhã poderá ser tarde mais, mude hoje!</span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-38175400829162036702009-06-05T07:12:00.000-07:002009-06-09T05:38:13.145-07:00AGRICULTURA BIOLÓGICA - 1ª Parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkBPQA4qTo8di-FKKeUq7WRNXqNDuXyVJG8-3l0OzDc8JBJujZJt4shPqaUm5VjlIHcRiUM9IJQ14IbMeEatavK23MQ0Nf8O-uF1fV1OZk4H5MN61Gg0uRbSIZVbcjeHCsOruTkOJanl0h/s1600-h/logo_agicultura_biol_gica.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 207px; height: 197px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkBPQA4qTo8di-FKKeUq7WRNXqNDuXyVJG8-3l0OzDc8JBJujZJt4shPqaUm5VjlIHcRiUM9IJQ14IbMeEatavK23MQ0Nf8O-uF1fV1OZk4H5MN61Gg0uRbSIZVbcjeHCsOruTkOJanl0h/s320/logo_agicultura_biol_gica.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345305755354283554" border="0" /></a><br /><span style="font-size:78%;"> <span style="color: rgb(51, 255, 51);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;font-family:arial;" ><span style="color: rgb(255, 153, 0);">- Uma Escolha Consciente -</span><br /><br /></span></span></span> <div style="text-align: justify;"><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" ><span style="font-style: italic;">“A agricultura biológica é um sistema de produção holístico, que promove a melhoria da saúde do ecossistema agrícola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biológicos e a actividade agrícola do solo. Privilegia o uso de boas práticas de gestão da exploração agrícola, em lugar do recurso a factores de produção externos, tendo em conta que os sistemas de produção devem ser adaptados às condições regionais. Isto é conseguido, sempre que possível, através do uso de métodos culturais, biológicos e mecânicos em detrimento da utilização de materiais sintéticos.” </span>(Organização Mundial de Saúde e Organização para a Agricultura e Alimentação das Nações Unidas, in Codex Alimentarius Comission, 1999.)</span> <span style=";font-family:arial;font-size:100%;" ><br /><br />A agricultura biológica compreende uma forma de produção agrícola, animal e vegetal, em que a natureza é tida como um TODO, no qual o respeito integral pela natureza e pelo ser humano (parte integrante da natureza) são tidas em comunhão. É respeitada, assim, a forma natural dos ecossistemas e da biodiversidade, permitindo a produção de animais e vegetais o mais natural possível. Tal, permite-nos a autenticidade dos alimentos, em termos de cor, sabor e constituição dos alimentos, já que chegam a nós da forma como a natureza os produz.</span><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" > </span><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Com a revolução industrial, a agricultura, outrora biológica, sofreu as pressões de ser mais rentável, crescendo rapidamente, permitindo-nos, até aos dias de hoje, termos qualquer alimento, em grande quantidade e em qualquer época do ano. Assim é, que quando vamos ao supermercado temos a mesma variedade de frutas e legumes tanto no Inverno como no Verão. Tal, deve-se à produção controlada e em série da agricultura convencional. Privilegiou-se ao longo de todos estes anos, de agricultura tradicional com aditivos, a quantidade e não a qualidade. Certo muitos de vós, terão consciência, do quão rápido cresce uma galinha hoje em dia ou uma simples alface. Lembram-se como era há uns vinte/trinta anos atrás? O recurso a substâncias químicas, como fertilizantes, adubos químicos, pesticidas, herbicidas, antibióticos permitiu-nos controlar a produção de alimentos, massificando e aumentando a sua disponibilidade para cada um de nós. Nada de errado haveria neste facto, se a natureza não estivesse cada vez mais afectada, se as águas não estivessem cada vez mais contaminadas, se o ar não estivesse cada vez mais poluído, se espécies animais e vegetais, com papéis tão importantes na natureza, não estivessem cada vez mais extintas e se a nossa saúde não estivesse cada vez mais debilitada. Infelizmente da pior maneira e talvez tardiamente, a consciência veio a si e urge tomarem-se medidas no sentido de garantirmos às gerações mais novas, o acesso a um planeta e uma vida saudáveis. Somos nós, mais velhos, exemplos para os mais novos e co-responsáveis da situação do planeta actual. Temos de mudar mentalidades e hábitos tornando-nos verdadeiros amigos e dinamizadores de um crescimento e desenvolvimento saudável dos nossos filhos, netos e sociedade, no geral. </span><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >Os alimentos de origem biológica são considerados autênticos, devido a serem produzidos de forma natural. Alguns estudos afirmam que os alimentos biológicos possuem mais vitaminas e minerais, mas deve-se referir que estas características variam de acordo com o tipo de solo, variação climática, sistema de irrigação, genética da planta e a práticas de transporte e manuseamento. A grande garantia que temos é de que estamos a consumir um alimento sem químicos alimentares, o que no caso das carnes, nos garante animais livres de hormonas, livres de rações contaminadas, que têm espaço livre para pastar e se movimentar. </span> <span style=";font-family:arial;font-size:100%;" >A agricultura biológica ou orgânica (como é referida em alguns países) segue princípios fundamentais como a limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos, limitação dos elementos químicos sintetizados, como pesticidas, fertilizantes sintéticos e antibióticos e a proibição de organismos geneticamente modificados, os famosos OGM. </span><span style=";font-family:arial;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;"><br /><br />Nota: Termina a 25 de Junho, o concurso europeu (aberto a todos os cidadãos europeus inscritos numa instituição do ensino superior de arte ou design com sede num dos países da UE) para a concepção de um novo logótipo europeu original e atractivo para a Agricultura Biológica.</span><br /></span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-3858605027681267312009-05-09T03:19:00.000-07:002009-06-09T05:31:40.766-07:00Enxaqueca e Alimentação - 2ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBxVqviaKDMChErI3PUWUYOgVE4G_pG_TbvUON1QSbF47ANTf9micRdRHOzxNNSKb-KCSYXPcK-AfEsN9eYDhV2tBk3Q9MQPsMBr0wy0xVSNyywkkEcLfXGyjD04BPj5vRVYh9TqYMbRZR/s1600-h/enxaqueca.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 255px; height: 255px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBxVqviaKDMChErI3PUWUYOgVE4G_pG_TbvUON1QSbF47ANTf9micRdRHOzxNNSKb-KCSYXPcK-AfEsN9eYDhV2tBk3Q9MQPsMBr0wy0xVSNyywkkEcLfXGyjD04BPj5vRVYh9TqYMbRZR/s320/enxaqueca.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345304482458089234" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;"> Alimentos que podem ser susceptíveis de provocar enxaquecas:</span><br /><span style="font-family:arial;">• Enlatados, conservas, fumados, por conterem nitritos e nitratos. Exemplo, salsichas, carnes fumadas, pickles.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Bebidas com cafeína como o chá, café que alteram o sistema nervoso. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Bebidas alcoólicas como o vinho tinto, espumantes, bebidas destiladas. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Chocolate, queijos duros, amendoins, carne defumada, citrinos que contêm tiramina, que liberta prostaglandina, hormona responsável pela sensação de dor.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Mariscos, alimentos fritos e muito gordos.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Alimentos muito açucarados.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Aditivos alimentares, como o glutamato de sódio usado, por exemplo, no molho de soja. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Fenilalanina, aspartame, aditivos alimentares presentes em alimentos industrializados.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Alguns alimentos podem apenas desencadear crises de enxaqueca se forem consumidos excessivamente.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;"> Alimentos que podem auxiliar antes e durante as crises de enxaqueca:</span><br /><span style="font-family:arial;">• Peixes gordos como sardinha e salmão, óleos de peixe, azeite, sementes de linhaça - alimentos ricos em ácidos gordos essenciais que auxiliam no controlo da dor. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Banana, pão integral, leguminosas (feijão, grão), arroz, frutas (maracujá, pêra) - possuem triptofano, ajudando a libertar serotonina e proporcionando bem-estar. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Orégãos, canela, gengibre - anti-histamínicos naturais que inibem a libertação de prostaglandina, responsável pela sensação de dor. </span><br /><span style="font-family:arial;">• Nozes, ovos, legumes de folha verde escura, aveia, leguminosas, peixe, carne - fontes de magnésio.</span><br /><span style="font-family:arial;">A falta de magnésio poderá estar relacionada com o desencadear de crises de enxaquecas, sobretudo durante o período menstrual nas mulheres.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Trigo, atum, brócolos - boas fontes de selénio, potente anti-oxidante cerebral.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;"> Conselhos de auxílio ao controlo da enxaqueca:</span><br /><span style="font-family:arial;">• Comer pouco e várias vezes ao dia. Evitar períodos de jejum prolongados, sobretudo nas crianças, passar muitas horas sem comer tem uma forte probabilidade de provocar uma crise de enxaqueca. Não devem de todo passar sem tomar o pequeno-almoço.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Tentar perceber quais os alimentos a que é menos tolerante e, se possível, eliminá-los da sua alimentação ou, reduzir o seu consumo.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Não alterar o seu ciclo normal de sono.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Ter um estilo de vida saudável, em que o exercício físico e uma alimentação equilibrada lhe proporcionem bem-estar, evitando grandes períodos de stress.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Evitar alterações de temperatura bruscas, assim como, odores (passar em perfumarias, por exemplo) e barulhos fortes.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Procurar actividades relaxantes como, por exemplo, o ioga.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Por vezes, a interrupção brusca do consumo de chá ou café podem levar à ocorrência de crises. Se pretende deixar de tomar café ou chá faça-o gradualmente.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Consuma hidratos de carbono complexos de forma a fornecer o alimento que o seu cérebro mais aprecia, cereais integrais, arroz, leguminosas. Coma legumes e frutas variadas de forma a manter um bom nível de vitaminas e minerais no seu organismo.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Em crise, procure um sítio calmo, escuro e tente dormir. Colocar compressas quentes ou frias nas têmporas, assim como massaja-las, pode ajudar a aliviar as dores de cabeça.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Nunca tome medicação para tratar os sintomas da enxaqueca regularmente mais de 2 a 3 vezes por semana. Consulte o seu médico para se informar da melhor solução para o seu caso.</span><br /><span style="font-family:arial;">• Escreva um DIÁRIO. Os factores que podem desencadear crises variam de acordo com a sensibilidade da pessoa, pelo que, cada vítima deve tentar identificar quais os alimentos e/ou situações que podem desencadear sintomas. Neste sentido, é útil recorrer à ajuda de um DIÁRIO. Este deve incluir:</span><br /><span style="font-family:arial;">- As características de cada ataque.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Os factores que a poderão ter desencadeado.</span><br /><span style="font-family:arial;">- A data e duração do ataque.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Se teve sintomas antes do ataque (dor de cabeça) e quais.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Os medicamentos que tomou 48horas antes do ataque começar.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Os alimentos consumidos 3 a 6 horas antes de uma crise.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Os alimentos que mais gosta e que muitas vezes são menos suspeitos.</span><br /><span style="font-family:arial;">Faça uma escala e atribua um nível a cada ataque que tiver, por exemplo uma escala de 1 a 4. Este diário deverá ser mantido durante alguns meses. Irá ajudá-lo a perceber as suas dores de cabeça, quando e quantas vezes tem por semana ou por mês, quanto tempo duram, que sintomas provocam. </span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Identificar os factores que provocam as suas enxaquecas, permitir-lhe-á controla-las e, juntamente com um estilo de vida saudável, traçar um plano para melhorar a sua qualidade de vida. Faça-o por Si!</span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-65107719045584348312009-05-09T03:10:00.000-07:002009-06-09T05:30:53.815-07:00Enxaqueca e Alimentação - 1ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVIhGl3Oo7pF27Ti3ok9lBACUfQV7gvsi5MJp3b3TTs2DSRE6YWjwEKYkeMTuyELo71654teX33W5qP2-AgOBZ3ATO1SlzWauCpQqaWhMRZaRyKqyZneOOsR70Rqz2nnCdgiWW0Sc97287/s1600-h/enxaqueca2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 212px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVIhGl3Oo7pF27Ti3ok9lBACUfQV7gvsi5MJp3b3TTs2DSRE6YWjwEKYkeMTuyELo71654teX33W5qP2-AgOBZ3ATO1SlzWauCpQqaWhMRZaRyKqyZneOOsR70Rqz2nnCdgiWW0Sc97287/s320/enxaqueca2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345304311406234354" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify; font-family: arial;">De origem árabe, a palavra “enxaqueca” significa “rachar ao meio” e é, precisamente, este sintoma que as vítimas destas fortes de dores de cabeça tanto se queixam.<br />Características da enxaqueca:<br />• Tendencialmente hereditária afecta, muitas vezes, vários membros das mesmas famílias.<br />• Afecta mais as mulheres que os homens. Segundo a OMS, a enxaqueca é episódica e ocorre em 12 a 16% da população geral, afectando mais as mulheres que os homens numa relação de 3 para 1, isto é, as mulheres são três vezes mais afectadas que os homens.<br />• Cerca de 1 em cada 7 adultos tem enxaqueca, sendo por isso muito comum.<br />• Nas mulheres é frequente aparecer a primeira durante a adolescência, havendo, no entanto, muitas crianças (raparigas e rapazes) que têm enxaqueca na sua infância.<br />• Tem sintomatologia variável. Os sintomas variam de pessoa para pessoa e, mesmo na mesma pessoa, de ataque para ataque de enxaqueca.<br />• A enxaqueca pode tornar-se incapacitante levando a perda de produtividade no trabalho.<br />• Não tem cura pelo que as medidas alternativas são de prevenção e/ou de tratamento das crises quando estas surgem. A aposta deve ser no seu controlo.<br />O que é?<br />A enxaqueca é uma desordem que ocorre no cérebro. Não é conhecida a causa exacta, mas várias investigações sugerem alterações químicas ocorridas no corpo, podendo estar, por vezes, alguns alimentos na sua origem. Pensa-se que, surge devido a comunicações erradas entre os neurónios que provocam contracções e dilatações em vasos sanguíneos do cérebro, causando dor.<br />Sintomas gerais<br />Ainda que a sintomatologia seja variável, existem sintomas comuns que nos ajudam a revelar se estamos perante uma enxaqueca. A enxaqueca comum consiste numa dor de cabeça forte e latejante e muitas vezes acompanhada de perda de apetite, náuseas e vómitos. Pode haver sensibilidade ao odor, à luz e ao ruído, o que leva a pessoa a tentar descansar num quarto escuro e silencioso. Pode durar de 4h a 3 dias podendo ocorrer alteração do humor, irritabilidade, depressão. A enxaqueca pode ser precedida por perturbações na visão, com lampejos de luz, pontos ou zonas de cegueira e menos vulgares, formigueiro no rosto ou nos membros, o que permite à vítima identificar que se avizinha uma crise, embora nem sempre ocorram, mesmo nas pessoas que já tenham tido estes sintomas.<br />Enquanto nos adultos é mais vulgar a dor de cabeça ser unilateral (atingir apenas um dos lados da cabeça), nas crianças as dores são mais frequentes nos dois lados da cabeça e são habituais os episódios de vómitos e mal-estar abdominal, podendo ocorrer diarreia.<br />Ainda que não se conheça a origem desta doença do sistema nervoso, existem factores que podem potenciar uma enxaqueca funcionando como “gatilho” para um ataque, em pessoas com predisposição.<br />São possíveis factores desencadeantes de enxaqueca:<br />- Stress;<br />- Alteração da rotina de sono, dormir menos ou mais que o habitual;<br />- Emoções fortes e/ou problemas afectivos;<br />- Passar muitas horas sem comer;<br />- Doces;<br />- Álcool;<br />- Adoçantes como o aspartame;<br />- Alterações hormonais, como as que ocorrem durante o ciclo menstrual, a gravidez e menopausa;<br />- Mudanças bruscas de temperatura;<br />- Altas altitudes;<br />- Luzes fortes e fluorescentes;<br />- Odores e barulhos fortes, como por exemplo perfumes;<br />- Viagens longas com mudanças de horários;<br />- Alguns medicamentos que interagem com factores hormonais como a pílula, compensação hormonal;<br />- Analgésicos tomados excessivamente;<br />- Alguns alimentos.<br />Como controlar a enxaqueca?<br /> Tratando as crises quando surgem, com medicação (aconselhe-se com o seu médico).<br /> Fazendo profilaxia para evitar que ocorra qualquer ataque. Para tal torna-se necessário tomar medicação diariamente, de acordo com o programa aconselhado pelo seu médico.<br /> Prevenindo, evitando possíveis factores que a podem desencadear.<br /><br />A alimentação pode constituir um factor desencadeante da enxaqueca, isto é, um alimento pode não ser a causa directa mas potenciar o desenvolvimento de uma crise numa pessoa predisposição a enxaquecas.<br />Para facilitar a determinação de qual ou quais os alimentos que podem desencadear as suas dores de cabeça (enxaquecas), deve manter a sua alimentação regular, simples e ir testando alimento a alimento, para conseguir perceber se a sua tolerância varia.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-85343887293721173012009-04-09T03:29:00.000-07:002009-06-09T05:30:14.485-07:00Alimentação Vegetariana - 2ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyuzuftCXQytQKqzkOWVFhyr-T5vDHDBK_H6_PdPZsS8ZaJNOHfWcTOUW-EmRCslS37KhhWOIyjvGc9e4wVOm5UaqS10rzV14Pqoc3l77mQr5WLmFtD-jWsFNawTNKQA03g4ZI5-l1nBds/s1600-h/piramide+vegetariana.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 253px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyuzuftCXQytQKqzkOWVFhyr-T5vDHDBK_H6_PdPZsS8ZaJNOHfWcTOUW-EmRCslS37KhhWOIyjvGc9e4wVOm5UaqS10rzV14Pqoc3l77mQr5WLmFtD-jWsFNawTNKQA03g4ZI5-l1nBds/s320/piramide+vegetariana.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345304037763509186" border="0" /></a>
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><div style="text-align: justify;"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPC%5CDEFINI%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:1292204216; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:161223870 135659521 135659523 135659525 135659521 135659523 135659525 135659521 135659523 135659525;} @list l0:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:36.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt; font-family:Symbol;} @list l0:level2 {mso-level-tab-stop:72.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level3 {mso-level-tab-stop:108.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level4 {mso-level-tab-stop:144.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level5 {mso-level-tab-stop:180.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level6 {mso-level-tab-stop:216.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level7 {mso-level-tab-stop:252.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level8 {mso-level-tab-stop:288.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} @list l0:level9 {mso-level-tab-stop:324.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><span style="font-family:arial;">Os veganos podem ter necessidade de alimentos fortificados, por exemplo leite de soja e cereais fortificados de forma a terem todos os nutrientes necessários. As isoflavonas de soja são importantes, tal como com o potássio e a vitamina K para a formação óssea. Para indivíduos que tenham exposição solar reduzida, alimentos fortificados com Vitamina D pode ser benéfica.</span>
<br />
<br />
<br /><span style="font-family:arial;">Para quem quer aderir à alimentação vegetariana existem alguns alimentos que permitem fazer a transição uma vez que podem “substituir” a carne, como é o caso do tofu e da soja. Existem imensos produtos no mercado, desde hambúrgueres a salsichas de soja que permitem adequar receitas usuais à novidade de serem feitas sem carne.</span>
<br />
<br /><span style="font-family:arial;">Para substituir o leite, pode optar por “leite” (bebida) de soja, “leite” de arroz ou de amêndoa, tendo em consideração que não possui as mesmas características nutricionais mas que podem ajudar na adaptação do usual pequeno-almoço de leite com cereais. A criatividade na arte de cozinhar é uma boa aposta no sentido de aprender a manipular e consumir alimentos com os quais possa estar menos familiarizado.</span>
<br />
<br /><span style="font-family:arial;">Embora ser vegetariano seja associado a ser saudável é preciso levar muito em conta o que se come e como se come. Comer só batata-frita com maionese é um prato vegetariano, por exemplo, mas não é saudável. Ser vegetariano é uma alternativa para ser saudável, se souber ser consciencioso e equilibrado. De contrário, uma dieta vegetariana pode ser muito pouco saudável se contiver muitas calorias e/ou gorduras saturadas (por exemplo, excesso de queijo para compensar a falta da carne) e poucos nutrientes essenciais.
<br />Simplesmente, aplicam-se as mesmas regras de uma alimentação dita normal e saudável:</span>
<br />
<br />
<br /><span style="font-family:arial;"> * Reduzir a quantidade de doces e açúcares (têm poucos nutrientes e são ricos em calorias);</span>
<br /><span style="font-family:arial;"> * Escolher produtos integrais, produtos pouco refinados ou alimentos fortificados,</span>
<br /><span style="font-family:arial;"> * Variar o tipo de alimentos, nomeadamente frutas e vegetais,</span>
<br /><span style="font-family:arial;"> * Optar por métodos de culinária saudáveis evitando fritos e refeições muito temperadas,</span>
<br /><span style="font-family:arial;"> * Evitar o excesso de sal.</span>
<br />
<br /><span style="font-family:arial;">Comparando a saúde dos indivíduos vegetarianos com a dos não vegetarianos, consumidores de carne, os primeiros têm apresentado menor incidência de doenças cardíacas, menor pressão sanguínea, menor incidência de hipertensão arterial e níveis de colesterol inferiores, o que está associado à menor quantidade total de gorduras e gorduras saturadas ingeridas, uma vez que não consomem carnes nem seus derivados. A alimentação vegetariana por ser rica em vegetais e frutas é deste modo rica em fibras e vitaminas que colaboram na prevenção de doenças cardíacas e do cancro. Os vegetarianos são menos susceptíveis de terem cálculos renais ou biliares. Têm um IMC (índice de massa corporal) mais baixo que os não vegetarianos e os índices por morte cardíaca são inferiores, assim como, a incidência de diabetes mellitus tipo II, cancro da próstata e do cólon.</span>
<br />
<br />
<br /><span style="font-family:arial;">É de salientar que quanto mais restrito é o tipo de alimentação mais difícil se torna conseguir colmatar possíveis carências nutricionais e neste caso, os cuidados devem ser redobrados. Devido à variedade alimentar (alimentos excluídos) que existe entre os diferentes tipos de vegetarianismo, torna-se difícil criar um modelo padrão de orientação, ainda que hajam alguns esforços nesse sentido, como é o caso da pirâmide alimentar vegetariana que aparece na imagem. </span>
<br /></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style=";font-family:Arial;font-size:10;" ><o:p></o:p></span></p> Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-91629217542096117992009-04-09T03:28:00.000-07:002009-06-09T05:28:56.331-07:00Alimentação Vegetariana - 1ª parte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh397c09FGPvcj9rs8c1AwhIg5ZC1xOFQli-pw0EHjuQsoex8CmMiuUUuUeiw3ysFH-Eoyc3HMe8BIow28B09hgblhfISCHEg1PmlNonG7XKC4wVGP33z27DsjJj9a8ochviNupfAmHywHC/s1600-h/vegetariano.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 267px; height: 256px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh397c09FGPvcj9rs8c1AwhIg5ZC1xOFQli-pw0EHjuQsoex8CmMiuUUuUeiw3ysFH-Eoyc3HMe8BIow28B09hgblhfISCHEg1PmlNonG7XKC4wVGP33z27DsjJj9a8ochviNupfAmHywHC/s320/vegetariano.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345303795746460306" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Existem diferentes tipos de alimentações ou dietas (aqui referido sem a pretensão de emagrecimento ou controle de peso), que se caracterizam pela presença ou ausência de determinados alimentos, ou grupos de alimentos, ou pela zona de origem. São exemplos a alimentação vegetariana, a macrobiótica e a dieta mediterrânea. Irei expor sobre a alimentação vegetariana.<br />Conhecida por ser uma alimentação saudável, a alimentação vegetariana tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos.<br />Em que consiste a alimentação vegetariana e quais os seus benefícios são alguns dos aspectos que abordarei nas linhas seguintes.<br />Os factores que podem levar uma pessoa a adoptar um determinado tipo de alimentação podem ser vários. O princípio essencial da alimentação vegetariana é a exclusão da cadeia animal da alimentação, por razões filosóficas e/ou nutricionais. São exemplos para a adesão a uma alimentação vegetariana a não-aceitação da morte dos animais e o consumo dos seus cadáveres, o desacordo com as técnicas modernas de criação dos animais, a revolta perante a desigualdade de riqueza no mundo, o considerar as proteínas animais nocivas, o desgostar de carne devido a doenças como a doença das “vacas loucas”, ou como medida de prevenção de doenças cardíacas.<br />Existem diferentes tipos de alimentação vegetarianos, que diferem com o tipo de alimentos excluídos. São exemplos:<br />- Ovo-lactovegetariano – exclui carnes e peixes, mas permite ovos, leite e derivados lácteos, como iogurte e queijo. É a mais corrente e a que tem maior número de adeptos.<br />- Lactovegetariano – exclui carne, peixe e ovos, mas permite leite e seus derivados.<br />- Végan ou vegano – exclui todo e qualquer alimento ou produto alimentar de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite e seus derivados.<br />A alimentação vegetariana deve incluir<br />• Grãos/Leguminosas, que estão na base da pirâmide e são a base da alimentação. Dão energia, fornecem hidratos de carbono complexos, fibras, ferro e vitamina B. Prefira grãos inteiros ou fortificados, pois são importantes fontes de zinco.<br />• Vegetais e Frutas.<br />• Legumes (batata, cenoura) e Sementes (noz, amêndoa, pistácio) e outros produtos ricos em proteínas, vitamina B e outros minerais como produtos de soja (leite e tofu) e análogos da carne.<br />• Gorduras, os vegetarianos que não comem peixe precisam de ómega 3, pelo que, devem consumir algumas gorduras vegetais, como óleos de sementes (noz, amendoim).<br />Ter em consideração que o cálcio está presente em alimentos de vários grupos e que têm de ser consumidos. Assim, este tipo de alimentação é rico em hidratos de carbono, fibras, magnésio, potássio, ácido fólico, vitamina C e E e fitoquímicos.<br />Ainda assim, ter uma alimentação vegetariana requer ter em consideração algumas orientações. Ter especial atenção para fontes de cálcio (formação óssea), de vitamina B12 (produção de glóbulos vermelhos), de vitamina D (formação óssea), de ferro e de zinco (divisão celular), sobretudo no caso dos veganos.<br />A saber, boas fontes de:<br />• Cálcio, vegetais de folha verde (espinafres, brócolos), tofu enriquecido com cálcio, feijões, lentilhas, sementes/frutos secos.<br />• Vitamina B12, cereais enriquecidos, soja, levedura.<br />• Ferro, leguminosas (feijão, grão, lentilhas, soja), cereais enriquecidos integrais, vegetais verdes escuros. Deve aumentar o consumo de vitamina C para potenciar a absorção de ferro comendo morangos, citrinos, tomate.<br />• Zinco, leguminosas, sementes, gérmen trigo.<br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8178047976198244049.post-18276268210061152652009-03-09T03:41:00.000-07:002009-06-09T05:26:01.354-07:00Ser Português - Dieta Mediterrânea<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf5Z-h0RgozqAcOyTSRoeyaeEr6bV4zU_yBV3CH2bv3m-zb4SQaHKr3xj9rWiJe_-KLqCnwspag65sjad_Ad7g4c4NSSeKvw5miPWkC7kzGnPHZbrK-JcbTTBA2hmXd8C4VVphntnVF_b2/s1600-h/dieta-mediterranea1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf5Z-h0RgozqAcOyTSRoeyaeEr6bV4zU_yBV3CH2bv3m-zb4SQaHKr3xj9rWiJe_-KLqCnwspag65sjad_Ad7g4c4NSSeKvw5miPWkC7kzGnPHZbrK-JcbTTBA2hmXd8C4VVphntnVF_b2/s320/dieta-mediterranea1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345303050887116754" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial;">A Dieta Mediterrânea é tradicional, simples, variada, recheada de cores e sabores que combina os alimentos de forma equilibrada, completa e saudável. </span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Os alimentos típicos da dieta mediterrânea são: </span><br /><span style="font-family:arial;">- Azeite, rico em vitamina E e compostos fenólicos, potentes antioxidantes e protectores das doenças cardiovasculares, envelhecimento e cancro. Utilize o azeite como principal gordura de adição.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Frutas, Legumes e Hortaliças, ricos em vitaminas, minerais, fibras e água. Consuma em abundância. Eleja a fruta como lanche e sobremesa habitual. Aumente o consumo de sopa de legumes.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Leguminosas, feijão, grão, favas, lentilhas, ricas em proteínas de alto valor biológico e fibras insolúveis essenciais ao bom funcionamento intestinal. Aumente o seu consumo.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Frutos secos, avelãs, amêndoas, pinhões, nozes, castanhas, pistachos, que são ricos em proteínas, fibras e gorduras poli e monoinsaturadas ajudando a controlar os triglicéridos e o colesterol sanguíneo, com níveis elevados de ácidos gordos essenciais e minerais e vitaminas (vitamina E, A, B1 e B2); Devem ser naturais, sem adição de sal, mel ou outros condimentos, tornam-se um excelente lanche juntamente com uma fruta fresca ou um iogurte.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Derivados do leite, iogurtes e queijos, os leites fermentados são derivados lácteos muito utilizados devido à sua maior digestibilidade e durabilidade no que respeita ao leite fresco. Os produtos lácteos são excelentes fontes de proteína de alto valor biológico, minerais como o cálcio, fósforo e o potássio e vitaminas como A, D, complexo B, ácido fólico e B12. O iogurte tem um elevado valor nutritivo e o seu consumo associa-se a uma série de benefícios para a saúde, proporciona muitos nutrientes junto com microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio da flora intestinal. Opte por queijos e iogurtes magros.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Cereais, centeio, milho, cevada, aveia, trigo, arroz, destacando-se o pão escuro, típico da DM. São ricos em fibras insolúveis, vitaminas e minerais. Prefira os cereais integrais, como pão, massa, arroz integrais. Devem ser parte constante da alimentação diária. </span><br /><span style="font-family:arial;">- Pescado, salienta-se a sardinha que é o pescado mais importante de todo o mediterrâneo, assim como o bacalhau, o atum e os mariscos. Tem maior quantidade de proteínas de alto valor biológico do que a carne, sendo uma fonte principal de ómega 3. Aumente o consumo de peixe. Diminua o consumo de carnes vermelhas (porco e vaca) e de enchidos preferindo carnes de frango eperú. </span><br /><span style="font-family:arial;">- Ovos, possuem vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, vitaminas D, B2, niacina e minerais, especialmente, selénio, fósforo, iodo, e zinco. Pode consumir 3 a 4 por semana.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Vinho, de consumo moderado é característica dos países da bacia do mediterrâneo. Está sempre presente à mesa. É rico em compostos fenólicos. Beba com moderação e apenas às refeições.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Água é a bebida por excelência desta dieta, sendo recomendado 6 copos por dia.</span><br /><span style="font-family:arial;">- Coma doces apenas em ocasiões festivas. </span><br /><span style="font-family:arial;">- Consuma alimentos poucos processados, frescos e de produção local. </span><br /><span style="font-family:arial;"><br />Parte fundamental do estilo de vida da DM, é a actividade física, que deve ser realizada todos os dias.</span><br /><br /><span style="font-family:arial;">Ao avaliar a dieta mediterrânea damos conta do quão se parece com as nossas origens. Pois, como é evidente, Portugal, embora não seja um país da bacia mediterrânea, sofre as suas influências devido à proximidade e semelhanças geográficas e climáticas e, como tal, produz todos os alimentos de eleição da DM. Por tão nobre motivo, Portugal é apoiante de Espanha, no concurso na Comissão Europeia, para que a Dieta Mediterrânea seja, merecidamente, considerada Património Cultural Não Material da Humanidade. </span><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0