FELIZ ANO NOVO!

FELIZ ANO NOVO!
Que 2010 seja um ano de muitas concretizações e muita Paz!

FELIZ NATAL!

"O amor é tudo."
(Jesus)

Dar uma prenda no Natal é a encenação de cada um de nós das figuras dos Reis Magos, ao presentearem o Menino Jesus. Ao darmos uma prenda a alguém devemos dar o nosso sentimento de amor, dádiva e gratidão por ela ser parte da nossa vida e ser uma luz que nos aquece, guia e ilumina, tal como Jesus para seus pais e Reis Magos.

Desejo-lhe um Natal pleno de amor, carinho e pureza de sentimentos!

Receitas para uma Ceia de Natal mais saudável

A Associação Portuguesa de Nutricionistas desenvolveu um e-book com algumas receitas mais saudáveis, mas que respeitam a tradição, no sentido de dar a todos uma Ceia de Natal saborosa e saudável.

http://www.apn.org.pt/apn/pdf/e.book_Receitas.para.uma.Ceia.de.Natal.mais.Saudavel_APN.pdf

Feliz Natal!

Festas de Fim de Ano Saudáveis

Mês de Dezembro, tempo de festas! A animação começa logo no início do mês com os diversos jantares de Natal que vamos fazendo com os amigos, com os colegas de trabalho e com as doçuras que vão salpicando as montras das pastelarias e afins.
A tentação é muita e a força de resistência nem sempre consistente! Mas será assim tão difícil abraçar as festas de fim de ano, Natal e Ano Novo, mantendo uma estrutura alimentar saudável?
Pode até parecer difícil, mas não é impossível. Exige apenas não extrapolar para os extremos mantendo-se fora de exageros.
Para começar deve escolher muito bem qual o número de jantares que pretende ir. Talvez o ideal seja ir apenas aqueles que realmente são muito importantes para si e, deixar de lado aqueles de obrigação entediante. Bem feita a selecção, compete aligeirar os menus, desde as apetitosas entradas às doces sobremesas!
• Em almoços e jantares de comemoração em restaurantes, onde escolhe o que vai comer, opte por:
- Saladas ou sopas ligeiras para entradas e evite queijos, enchidos, rissóis, bolos de bacalhau, patés.
- Escolha um prato principal simples, de preferência peixes ou carnes magras como frango ou peru, acompanhado de legumes.
- Evite comer pão como acompanhamento da refeição.
- Escolha fruta como sobremesa.
- Se tem o hábito de beber álcool, limite-o ao vinho (1 a 2 copos na refeição).
- Se não bebe bebidas alcoólicas opte por beber água.
• Nos casos em que as refeições comemorativas são em casas de amigos ou familiares, tem de se sujeitar ao que aparece e aí o seu controlo às tentações terá se ser maior. Eis algumas dicas:
- Em vez de começar a comer de tudo o que é oferecido, seleccione os pratos que realmente gosta e coma um pouquinho de cada evitando sentir-se muito cheio.
- Opte apenas por uma entrada que goste e um doce e saboreie devagar.
- Aproveite para conversar e conviver com as pessoas de que gosta sem estar sempre a levar o garfo à boca.
- Para gastar algumas calorias coloque uma música para dançar e distraia-se um pouco da atenção das mesas fartas, típicas destas épocas.
- Por outro lado, também não deve castigar-se e evitar comer as delícias desta época. Deve apenas equilibrar-se entre saborear e o evitar sentir-se farto “até rebentarem as costuras!”
Acima de tudo divirta-se, desfrute sem exageros e sem culpas!
• Se recebe os seus amigos e familiares em sua casa, pode facilmente:
- Gerir bem as quantidades de comida para que não hajam sobras que durem semanas após as festas.
- Ter sempre muitos legumes e saladas a acompanhar os pratos.
- Não usar muitos condimentos, nem muito sal.
- Usar criatividade nas sobremesas para fugir à sobrecarga de fritos doces, como filhós, rabanadas, coscorões. Faça apenas um deles ou reduza as quantidades e ofereça frutas frescas como ananás, citrinos, romãs, frutas tropicais.
- Limitar a quantidade de bebidas alcoólicas e preparar bebidas de sumos naturais.
- Reservar um espaço do salão para dançar e divertirem-se.
- Enfeitar as mesas com frutas frescas e frutos secos sem sal (nozes, avelãs, por exemplo).
- Optar por azeite em vez de óleos e por molho de iogurte em vez de maionese.
A regra não é não se divertir nem aproveitar as abundâncias desta época, mas viver uma época de prazer preservando a saúde, optando por escolhas mais equilibradas.
Ao longo dos dias de festas, não passe sem comer pensando que depois vai compensar à noite. Faça refeições ligeiras durante o dia, com muitos legumes e frutas, mas não fique muitas horas sem comer.
Mais dicas para amenizar apetites e tornar os menus mais saudáveis:
- Comer uma salada ou sopa antes do prato principal.
- Usar frutas como maçã, citrinos, romã para colorir e nutrir os pratos da ceia de Natal e Ano Novo.
- Bacalhau com todos – colocar maior quantidade de cenoura e couve cozida em vez de batata. Evitar as grandes quantidades de azeite.
- Polvo – acompanhar com legumes salteados na frigideira ou assados no forno. Cuidado com o abuso de pão.
- Leitão ou cabrito assado ou lombo assado – substituir as batatas fritas de pacote por batata frita caseira e acompanhar com saladas variadas.
- Mariscos – cuidado com as tostas com pastas à base de maionese.
- Bolo-rei – optar pelo que não tem frutas cristalizadas. Em Portugal tem o nome de Bolo Rainha.
A saúde pode sempre acompanhar os nossos dias fazendo pequenas alterações que só acrescem o sabor dos alimentos e o prazer de comer e conviver com os que mais amamos! Divirta-se e seja muito feliz nesta quadra de festas!

Festas felizes!

Romã - Uma fruta de excelência

A romã é uma fruta milenar, tendo sido associada, em épocas antigas, ao amor, à paixão, à fertilidade e à sorte.
Trata-se de uma fruta de casca dura, mais ou menos rosada, de tamanho variável, mas cuja maior característica é o seu interior recheado de bagos de cor avermelhada e de aspecto suculento. A sua excelência reside na sua quantidade de nutrientes fundamentais para a saúde, sendo talvez a fruta com maior concentração desses nutrientes com o acrescento do benefício de ser pobre em calorias e em gordura.
Apresenta cerca de 50 kcal por 100 gramas de fruta, sendo que, mais de 80% é água.
Propriedades dos seus constituintes:
- Fibras – ajudam na redução do colesterol sanguíneo e na regulação do trânsito intestinal. Segundo experiências populares, a romã era utilizada para acalmar diarreias.
- Vitaminas do complexo B (vitamina B6, por exemplo) – aumentam a resistência a infecções, auxiliam a circulação sanguínea e a eliminação de líquidos.
- Vitamina A – essencial para a visão e para a pele.
- Vitamina C – cada romã oferece cerca de 40% da dose diária recomendada. Excelente antioxidante.
- Minerais – Ferro, fósforo, cálcio, cobre, zinco, magnésio - fundamentais para o sistema imunitário, combate à anemia e auxilio à memória.
- Ácido fólico – essencial para a saúde cardiovascular.
- Polifenóis – São os grandes constituintes que fazem da romã uma fruta a ter sempre na sua fruteira. São potentes antioxidantes que actuam na redução de processos inflamatórios responsáveis pelo envelhecimento celular, pelas doenças cardíacas e alguns tipos de cancro. A romã apresenta três tipos de polifenóis em maior quantidade que as outras frutas – ácido gálico (antioxidante mais eficiente na prevenção de problemas cardíacos existindo em maior quantidade do que no tomate e no vinho), ácido elágico e o protocaquínico.
Tanto os bagos como as sementes (que se encontram no interior dos bagos), assim como a película esbranquiçada que envolve os bagos possuem estes compostos referidos.
- Antocianinas – compostos bioflavonóides com propriedades anti-cancerígenas que juntamente com o ácido elágico desenvolve uma potente prevenção contra certos tipos de cancros.
Os antioxidantes podem proteger-nos do stress oxidativo a nível celular derivado da poluição, químicos, vírus e bactérias e também de doenças cardiovasculares e cancro.
O sumo de romã é referido como tendo um poder antioxidante duas vezes maior que o vinho tinto e o chá verde, tão em voga ultimamente.
Assim, quando parte integrada de uma alimentação saudável, a romã pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares. Tal deve-se ao facto de a romã ter um potencial (devido à sua composição) para evitar a deposição de gorduras no sangue, aumentar o fluxo sanguíneo para o coração, reduzir a pressão arterial, o mau colesterol (LDL) e a formação de placas nas artérias prevenindo a aterosclerose (deposição de gordura nas artérias) que levam a doenças cardíacas.
Auxilia, ainda, no cancro da próstata e da mama e na redução do risco de osteoartrite devido às suas propriedades anti-inflamatórias. Parece que as sementes da romã, que se encontram no interior dos bagos, apresentam propriedades fito-estrogénicas que são úteis na regulação das alterações hormonais e no alívio de sintomas associados à menopausa.
À parte, de todo o interior da romã, utilizado na sua maioria para fazer sumo de romã, a casca era também utilizada, em métodos alternativos de tratamentos para a saúde, fazendo infusões que actuava como antibiótico natural no tratamento de amigdalites, faringites, conjuntivite (compressas) e diarreias.
A sua forma de consumo é natural, já que submetê-la ao calor pode destruir as suas propriedades. Assim, deve ser descascada comendo os bagos e/ou utilizar os bagos para ornamentar e consumir em saladas e/ou sobremesas. Os bagos podem ser congelados, no sentido de serem consumidos ao longo de todo o ano.
Tal como a toranja parece que a romã também pode interferir com certos medicamentos, pelo que deve ter isso em consideração se está a fazer medicação e consome romã em grandes quantidades.
Já dizia o ditado popular que a romã atrai a sorte e a fartura se se chupar 6 bagos no dia de Reis, a 6 de Janeiro. Que tal atrair uma saúde para o ano inteiro? Por uma vida sã, crie o hábito de comer romã!